La morue est un poisson qui a traversé les siècles, s’invitant dans les cuisines du monde entier avec sa chair ferme et savoureuse. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette pleine de tradition et de simplicité : le riz à la morue. Un plat convivial qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement les oignons et les gousses d’ail.
Étape 2
Coupez le poivron en petits dés après l’avoir épépiné.
Étape 3
Faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Ajoutez le poivron et laissez-le ramollir quelques minutes.
Étape 5
Introduisez les tomates pelées et écrasez-les légèrement pour qu’elles se mêlent aux autres ingrédients.
Étape 6
Mijoter: laissez cuire doucement pendant environ 15 minutes.
Étape 7
Incorporez ensuite la morue effilochée et le bouquet garni puis continuez la cuisson pendant encore 10 minutes.
Étape 8
Lancez parallèlement la cuisson du riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Étape 9
Égouttez le riz une fois cuit et incorporez-le délicatement à la préparation à la morue.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à votre plat, laissez reposer celui-ci quelques minutes hors du feu avant de servir. Cela permet aux arômes de bien se diffuser.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Verdicchio des Marches ou un Vinho Verde léger qui complimentera parfaitement les saveurs iodées de la morue.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Le riz à la morue, connu sous divers noms selon les cultures, est souvent associé à des événements festifs ou religieux. Ce plat complet représente un mariage harmonieux entre la terre avec son riz onctueux et la mer avec le poisson emblématique.
Comment servir
Dressez votre riz à la morue directement dans des assiettes creuses préchauffées. Vous pouvez décorer avec quelques brins de persil frais pour ajouter une touche de couleur. Des couverts simples suffisent : une fourchette pour saisir facilement les miettes de poisson et une cuillère pour apprécier le jus savoureux.
