Recette facile de risotto à la tomate végétarien : saveurs et simplicité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Hachez finement l’oignon et écrasez les gousses d’ail.

Étape 2

Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 3

Ajoutez le riz et faites-le nacrer pendant quelques minutes. Le riz est dit ‘nacré’ lorsqu’il devient légèrement transparent sur les bords tout en restant opaque au centre.

Étape 4

Versez progressivement le bouillon de légumes chaud, une louche après l’autre, en attendant que le liquide soit absorbé entre chaque ajout.

Étape 5

Après environ 15 minutes, ajoutez les tomates concassées. Poursuivez la cuisson en mélangeant régulièrement.

Étape 6

Une fois le riz cuit al dente (encore légèrement ferme), retirez du feu. ‘Al dente’ signifie que le riz doit garder un petit cœur croquant sous la dent.

Étape 7

Incorporez délicatement le parmesan râpé et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre au goût.

Étape 8

Parsemez de basilic frais haché avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un filet de crème balsamique ou quelques copeaux de parmesan avant de servir.

Accords mets vins

Pour accompagner ce risotto à la tomate végétarien, optez pour un vin blanc fruité tel qu’un Chardonnay léger qui soulignera la fraîcheur des tomates.