La tarte à la citrouille, ou pumpkin pie, est un dessert emblématique des fêtes d’automne, en particulier lors de Thanksgiving aux États-Unis. Facile à réaliser, elle allie saveurs épicées et douceur sucrée pour ravir les papilles de toute la famille.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la purée de citrouille, le lait concentré sucré, le sucre brun et les œufs. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Ajouter la cannelle, le gingembre, le clou de girofle, la noix de muscade et le sel. Bien mélanger pour intégrer les épices.
Étape 4
Dérouler la pâte brisée et la placer dans un moule à tarte. Couper l’excédent de pâte sur les bords.
Étape 5
Verser le mélange de citrouille sur la pâte brisée. Laisser reposer quelques minutes pour que la garniture se stabilise.
Étape 6
Enfourner la tarte à 220°C pendant 15 minutes, puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes supplémentaires.
Étape 7
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre. Laisser refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez passer le mélange de citrouille au mixeur avant de le verser sur la pâte.
Choix de boisson
Une tarte à la citrouille s’accorde parfaitement avec un thé noir épicé ou un café corsé pour souligner ses arômes doux et épicés.
La tarte à la citrouille est originaire d’Amérique du Nord et est souvent associée à la fête de Thanksgiving. Elle est devenue un symbole de l’automne et des récoltes.
Comment servir
Servir la tarte à la citrouille sur un plat de présentation gâteau pour un effet élégant. Accompagner d’une cuillère à dessert pour savourer chaque bouchée.
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