Embarquons ensemble pour un voyage culinaire ensoleillé avec notre recette du poulet à la provençale. Ce plat délicieusement parfumé est un classique de la cuisine française, particulièrement apprécié pour sa garniture généreuse de légumes colorés et son poulet cuit à point. Une vraie promenade gustative dans les jardins de Provence.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, découpez le poulet en morceaux.
Étape 2
2. Dans une cocotte allant au four, faites revenir les morceaux de poulet sur toutes les faces jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Veillez à ne pas brûler l’ail.
Étape 3
3. Ajoutez ensuite les tomates concassées, les olives noires et les herbes de Provence. Mélangez bien le tout et laissez mijoter quelques minutes.
Étape 4
4. Enfournez la cocotte, couverte, pendant environ 1 heure. Vérifiez régulièrement la cuisson du poulet et l’assaisonnement en cours de cuisson.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus savoureux, pensez à mariner votre poulet dans un mélange d’huile d’olive, d’herbes de provence et d’ail quelques heures avant la cuisson. Vous obtiendrez ainsi une viande parfumée à cœur.
Accords mets-vins
Ce plat se marie idéalement avec un vin rouge léger et fruité comme un Côtes-de-Provence rouge pour rester dans la thématique provençale.
L’info en plus
Le poulet à la provençale est un plat familial typique du sud de la France. Il est apprécié pour son mélange harmonieux de saveurs : la douceur des tomates, le piquant des olives noires et les arômes mediterranéens des herbes de Provence. Un classique qui ravira tous les palais !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre poulet à la provençale
Servez votre poulet directement dans sa cocotte pour un effet rustique et convivial. Accompagnez-le de riz basmati ou de pommes de terre sautées et d’une salade verte pour apporter un peu de fraîcheur. Vous pouvez également parsemer votre plat de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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OVERMONT 26 cm Cocotte en Fonte Émaillée Four Hollandais Antiadhésive avec Couvercle Poignées e RecetteLa fonte émaillée de qualité supérieure offre une répartition et une rétention de chaleur supérieures. Le moulage intégral est solide et durable. La vapeur d'eau se condense sur le couvercle et tombe uniformément pour maintenir les aliments à une humidité appropriée et un meilleur goût. Dans le couvercle de casserole traditionnel, la vapeur se condense sur le côté de la casserole, ce qui rend la viande facilement trop cuite et sèche. Diverses utilisations : mijoter, bouillir, rôtir, frire, tout peut être fait avec un seul ustensile. Convient pour les cuisinières à gaz, électriques, en céramique, à induction, allant au four jusqu'à 260 °C. La surface émaillée plate et lisse est un jeu d'enfant à nettoyer, les résidus alimentaires peuvent être facilement enlevés avec une éponge ou un chiffon doux.59,85 €47,96 €-20%