La pâte à crêpes est un classique indémodable de la cuisine française. Véritable passe-partout, elle s’invite sur nos tables pour des moments conviviaux et gourmands. Suivez cette recette inratable et découvrez le bonheur de réaliser de délicieuses crêpes aussi fines que savoureuses.
10 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
personnes 250 grammes de farine 4 oeufs 500 millilitres de lait 1 sachet de sucre vanillé grammes de beurre fondu sel
Ustensiles
saladier fouet poêle à crêpe ou crêpière
Préparation
Étape 1
Tamisez la farine dans un saladier. (Tamiser: passer la farine au travers d’une passoire fine pour éviter les grumeaux)
Étape 2
Faites un puits et ajoutez les oeufs, puis le sucre vanillé et une pincée de sel.
Étape 3
Mélangez doucement avec le fouet en incorporant petit à petit le lait pour éviter les bulles d’air. (Incorporer: mélanger délicatement pour faire entrer un ingrédient dans la préparation sans créer de grumeaux ni de bulles)
Étape 4
Lorsque la pâte est bien lisse et homogène, incorporez le beurre fondu.
Étape 5
Laissez reposer la pâte au moins une heure au réfrigérateur. Astuce: cela permet à la farine d’absorber le liquide et rendra vos crêpes encore plus tendres.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus parfumées, n’hésitez pas à ajouter un peu d’extrait de vanille ou de zeste d’orange râpé dans votre pâte !
Accompagnement idéal
Pour finir sur une note douce, un cidre doux ou demi-sec sera parfait pour accompagner vos crêpes sucrées. Si vous optez pour une garniture salée, un verre de cidre brut révélera tout son caractère.
L’info en plus
Culture gastronomique
La crêpe, originaire de Bretagne dans l’Ouest de la France, se déguste traditionnellement lors de la Chandeleur ou tout au long de l’année grâce à sa versatilité. Elle se prête aussi bien aux garnitures sucrées qu’aux préparations salées.
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Présentation impeccable
Dressez vos crêpes empilées sur une assiette plate ou présentez-les individuellement, chacune pliée en quatre. Pour les versions salées, disposez-les dans une assiette creuse accompagnées d’une petite salade verte pour jouer sur les contrastes.
