Recette facile de minis quiches aux champignons : savourez l'automne !

Recette facile de minis quiches aux champignons : savourez l’automne !

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cuisine recettes - Promotion standard

L’automne, saison des couleurs flamboyantes et des saveurs réconfortantes, nous invite à redécouvrir les champignons sous toutes leurs formes. Quoi de mieux pour savourer ces délices forestiers qu’une recette simple et gourmande de minis quiches aux champignons ? Suivez le guide pour une immersion dans l’univers du fait-maison, où chaque bouchée évoque la douceur d’une promenade en sous-bois.

20 minutes

25 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
1 rouleau de pâte brisée
300 grammes de champignons de Paris
100 grammes de crème fraîche épaisse
3 oeufs
50 grammes de gruyère râpé
beurre
1 gousse de ail
persil haché
sel et poivre

Ustensiles

moules à mini tartelettes ou mini quiches
poêle
bol

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Laver soigneusement les champignons puis les émincer finement. Émincer signifie couper en tranches très fines.

Étape 3

Faire revenir les champignons dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter l’ail écrasé et le persil haché en fin de cuisson.

Étape 4

Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, saler et poivrer. Ajouter ensuite le gruyère râpé.

Étape 5

Dérouler la pâte brisée et découper des disques à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre adapté à la taille de vos moules.

Étape 6

Foncer les moules avec les disques de pâte. Cela signifie placer la pâte dans les moules en suivant leur forme.

Étape 7

Répartir les champignons cuits sur les fonds de tartelettes, puis verser le mélange œufs-crème par-dessus.

Étape 8

Enfourner pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les mini quiches soient bien dorées.

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer les champignons de Paris par d’autres variétés comme des girolles ou des cèpes selon vos goûts et ce que vous trouvez sur le marché.

Accord Mets Vins

Pour compléter votre repas automnal, un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay s’accordera parfaitement avec le fondant des minis quiches aux champignons.

L’info en plus

Histoire du plat

La quiche est une spécialité culinaire originaire de Lorraine, en France. Sa version la plus célèbre est sans aucun doute la quiche Lorraine, qui combine lardons et fromage. Les minis quiches aux champignons s’inspirent de cette tradition tout en mettant à l’honneur les trésors de nos forêts.

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Présentation idéale

Servez vos minis quiches chaudes, directement sorties du four pour plus de convivialité. Elles seront du plus bel effet présentées sur une planche en bois rustique ou un plateau vintage. Utilisez une spatule à tarte pour faciliter le service sans abîmer ces petites merveilles.

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