Découvrez les saveurs de la Hongrie avec cette recette facile de Meggyleves, une soupe de cerise épicée qui combine à merveille douceur fruitée et piquant subtil. Un vrai délice pour émoustiller vos papilles et vous faire voyager le temps d’un repas !
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les cerises, équeutez-les et dénoyautez-les. Gardez quelques-uns des noyaux.
Étape 2
Faites chauffer l’eau dans une grande casserole. Ajoutez les cerises, le sucre, le jus du citron que vous aurez pressé auparavant, la cannelle et les clous de girofle.
Étape 3
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Dans un bol, délayez la fécule de maïs avec un peu d’eau froide pour éviter les grumeaux. Versez ce mélange dans la casserole tout en remuant continuellement jusqu’à ce que la soupe épaississe légèrement.
Étape 5
Laissez cuire encore pendant environ 15 minutes sur feu doux.
Étape 6
Une fois la cuisson terminée, retirez du feu et laissez tiédir avant d’incorporer doucement la crème fraîche épaisse pour obtenir une texture onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour une touche originale et gourmande, servez votre Meggyleves accompagné d’une quenelle de crème glacée à la vanille ou garnissez-la de petites amandes effilées grillées pour un contraste craquant.
Accord boisson
Pour accompagner votre Meggyleves, optez pour un vin blanc hongrois demi-doux tel que Tokaji Szamorodni Doux ou bien restez léger avec simplement de l’eau gazeuse agrémentée d’une rondelle de citron.
L’info en plus
Le saviez-vous ? La Meggyleves est souvent servie lors des chaudes journées d’été en Hongrie. Bien qu’il s’agisse initialement d’une soupe servie chaude, elle peut également être appréciée froide comme rafraîchissement exquis. Sa couleur rouge intense et son goût légèrement épicé font d’elle un plat incontournable des tables hongroises.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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