Amoureux des saveurs authentiques et traditionnelles, cette recette de lapin à la moutarde est faite pour vous ! Une recette simple, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Le lapin, tendre et goûteux, se marie à merveille avec la moutarde qui relève délicatement son goût. Alors, n’hésitez plus et laissez-vous tenter par ce plat savoureux.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par découper le lapin en morceaux. Assurez-vous d’avoir un couteau bien aiguisé pour cette étape.
Étape 2
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les morceaux de lapin. Faites-les dorer sur toutes les faces.
Étape 3
Une fois dorés, retirez les morceaux de lapin et réservez-les. Dans la même cocotte, ajoutez la moutarde à l’ancienne et remuez bien.
Étape 4
Ajoutez le bouillon de volaille émietté, le thym, le laurier et le vin blanc. Mélangez bien l’ensemble jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Étape 5
Remettez ensuite les morceaux de lapin dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux.
Étape 6
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez délicatement.
Mon astuce de chef
Si vous n’aimez pas trop le goût prononcé de la moutarde, vous pouvez diminuer sa quantité ou opter pour une moutarde plus douce.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat généreux et savoureux, je vous recommande un vin rouge corsé comme un Côtes du Rhône ou un Bordeaux.
L’info en plus
Cette recette est très appréciée en France, notamment dans certaines régions comme la Bourgogne où la moutarde tient une place de choix dans la gastronomie locale. Elle est souvent servie lors des repas de famille le dimanche.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte Émaillée VeoHome Rouge 6L ovale, Faitout Ultra Résistant,Marmite Compatible Induction/Gaz/Four, Cuisson Homogène, Saveurs Authentiques, Couvercle ReliefULTRA RESISTANTE : La cocotte VeoHome est fabriquée à partir de fonte de qualité supérieur qui rend cette marmite en fonte extrêmement robuste et durable COCOTTE FONTE EMAILLEE : son revêtement émaillé permet de protéger la fonte et de conserver le brillant de la casserole ce qui lui permettra de résister aux plus hautes chaleurs et aux acides. COMPATIBLE AVEC TOUTES LES SURFACES DE CHAUFFE : aussi bien adapté pour le four et tous les types de cuisinière tel que le gaz, l’induction, la vitrocéramique, les plaques électriques, la cocotte en fonte VeoHome s’adaptera parfaitement à votre cuisine CUISSONS HOMOGENES : la fonte permet une diffusion lente et harmonieuse de la chaleur avec une excellente conservation de celle-ci, ce qui offre des conditions parfaites pour rôtir ou braiser les aliments et permet en plus d'économiser de l'énergie. UN GOUT AUTHENTIQUE ET LES SAVEURS D’AUTREFOIS : le faitout en fonte VeHome assure une cuisson des aliments en douceur et pleine d’arôme. Elle reste le meilleur mode de cuisson lente pour les viandes. COUVERCLE AVEC RELIEF INTERIEUR : à la différence de nombreuse cocotte en fonte émaillée, la cocotte VeoHome possède un couvercle spécial avec rétention d’humidité et un arrosage continue pour conserver tout le juteux de vos plats66,99 €
-
Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - Ø26 cm Casserole Antiadhésive Avec Couvercle et Maniques en Coton - Batterie de Cuisine Robuste pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain - Rose pastelMaîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.59,89 €
-
Tefal Ice Force Couteau à éplucher 9 cm, Couteau de cuisine, Lame en acier inoxydable allemand, Coupe performante, Tranchant longue durée, Garantie 10 ans K2320514TECHNOLOGIE ICE FORCE : la lame est refroidie à -120° C pour un tranchant et des performances de coupe optimales (jusqu’à 2 fois plus durable par rapport à d’autres gammes inox Tefal) UNE GAMME VARIEE ET COMPLÈTE : des couteaux adaptés à tous les types de préparations (légumes, fruits, poisson, viande…) ACIER INOXYDABLE ALLEMAND : des lames haute qualité résistantes et performantes, au tranchant exceptionnel GARANTIE 10 ANS : des couteaux de cuisine conçus pour durer TRADITION ET MODERNITÉ S’ASSOCIENT : une gamme esthétique classique aux lignes épurées9,99 €
-
Rockingham Forge Couteau utilitaire 12,5 cm - Couteaux de cuisine légers et tranchants en acier inoxydable avec manche noirMANIPULEZ UNE GRANDE VARIÉTÉ DE TÂCHES – Gardez un excellent contrôle et une grande maniabilité dans toutes vos tâches grâce au couteau utilitaire. Indispensable pour la cuisine de tous les jours, sa durabilité vous garantit des performances longue durée. MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITÉ : Les lames sont fabriquées en acier inoxydable durable de haute qualité, très apprécié des cuisiniers amateurs et professionnels pour sa durabilité, sa résistance à la rouille, son entretien facile et son tranchant. MANCHE CONFORTABLE : Les manches contemporains en plastique ont été conçus de manière ergonomique pour une meilleure prise en main et un confort accru pendant l'utilisation, réduisant ainsi la fatigue du poignet, en particulier lors de longues sessions de cuisine. COUTEAUX DE CUISINE ABORDABLES POUR UN USAGE QUOTIDIEN : La gamme Rockingham Forge Essentials propose une gamme de couteaux de cuisine fiables et élégants, adaptés à un usage quotidien et à un prix abordable. LE COUTEAU ADAPTÉ À CHAQUE TÂCHE : Faites votre choix parmi notre vaste collection RF Essentials : Couteau d'office 9 cm, couteau utilitaire 12,5 cm, couteau utilitaire dentelé 12,5 cm, couteau à désosser 15 cm, couteau à fileter 15 cm, couteau Nakiri 17,5 cm, couteau Santoku 17,5 cm, couteau à pain 20 cm, couteau de chef 20 cm, couteau à découper 20 cm. LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : Les lames en acier inoxydable de haute qualité garantissent qu'ils restent tranchants et ne rouillent pas, même après de nombreux cycles de lavage, ce qui permet de gagner un temps précieux pour les ménages très occupés. CONÇU À SHEFFIELD : Rockingham Forge est situé à Sheffield et existe depuis 1945. Tous nos couteaux sont conçus en interne et utilisent la même technologie que les couteaux traditionnels « made in Sheffield » afin de garantir des designs de haute qualité.6,00 €
Comment présenter ce plat ?
Servez votre lapin à la moutarde directement dans la cocotte pour un effet rustique et authentique. Vous pouvez l’accompagner de pommes de terre sautées ou de pâtes fraîches.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Velaze Cocotte Fonte 4.8L Émaillée, Marmite Fonte 24cm, Antiadhésive Couvercle Bleue, Compatible Induction/Gaz/FourMatériau Premium et Cuisson Uniforme La cocotte en fonte Velaze allie un noyau en fonte à un revêtement intérieur anti-adhésif et un émail extérieur robuste. Cette construction en trois couches assure une excellente rétention et une diffusion uniforme de la chaleur, idéale pour la saisie, le mijotage et la rôtisserie. Elle est compatible avec toutes les sources de chaleur, y compris les plaques à induction Couvercle Lourd et Cuisson Saine Le couvercle lourd et ajusté de cette cocotte en fonte ronde crée un environnement de cuisson à vapeur naturelle. Cette conception favorise la circulation des arômes et des jus, contribuant à obtenir des plats savoureux, des viandes tendres et une mie de pain moelleuse lors de la cuisson au four Polyvalence et Capacité Adaptée Avec une capacité de 4.8L et une forme ronde (diamètre de 24cm), cette marmite en fonte est un ustensile multifonction. Elle convient à la préparation de soupes, de ragoûts, de plats en sauce, de pâtes, ainsi qu'à la cuisson au four. Ses poignées offrent une bonne prise pour un maniement aisé. Durabilité et Facilité d'Entretien Fabriquée en fonte émaillée, cette casserole en fonte est résistante et durable. La finition intérieure crème anti-adhésive facilite la cuisson et le nettoyage, tandis que l'émail extérieur supporte bien les utilisations intensives. Elle permet également de conserver les aliments au réfrigérateur Conception Velaze pour Votre Cuisine Velaze conçoit des ustensiles de cuisson pensés pour le quotidien. Cette cocotte fonte émaillée avec son couvercle est conçue pour être un allié durable dans votre cuisine. Nous nous engageons pour votre satisfaction et notre service client est disponible pour répondre à vos questions139,99 €
-
Cocotte Fonte Émaillée VeoHome Rouge 6L Ø28cm, Faitout Ultra Résistant,Marmite Compatible Induction/Gaz/Four, Cuisson Homogène, Saveurs Authentiques, Couvercle ReliefULTRA RESISTANTE : La cocotte VeoHome est fabriquée à partir de fonte de qualité supérieur qui rend cette marmite en fonte extrêmement robuste et durable COCOTTE FONTE EMAILLEE : son revêtement émaillé permet de protéger la fonte et de conserver le brillant de la casserole ce qui lui permettra de résister aux plus hautes chaleurs et aux acides. COMPATIBLE AVEC TOUTES LES SURFACES DE CHAUFFE : aussi bien adapté pour le four et tous les types de cuisinière tel que le gaz, l’induction, la vitrocéramique, les plaques électriques, la cocotte en fonte VeoHome s’adaptera parfaitement à votre cuisine CUISSONS HOMOGENES : la fonte permet une diffusion lente et harmonieuse de la chaleur avec une excellente conservation de celle-ci, ce qui offre des conditions parfaites pour rôtir ou braiser les aliments et permet en plus d'économiser de l'énergie. UN GOUT AUTHENTIQUE ET LES SAVEURS D’AUTREFOIS : le faitout en fonte VeHome assure une cuisson des aliments en douceur et pleine d’arôme. Elle reste le meilleur mode de cuisson lente pour les viandes. COUVERCLE AVEC RELIEF INTERIEUR : à la différence de nombreuse cocotte en fonte émaillée, la cocotte VeoHome possède un couvercle spécial avec rétention d’humidité et un arrosage continue pour conserver tout le juteux de vos plats79,00 €59,99 €-24%






