Découvrez les saveurs authentiques du Japon avec une recette facile de kinako mochi, une douceur traditionnelle japonaise qui saura ravir vos papilles. Le mochi, pâte de riz gluant malaxée, accompagné de kinako, une fine poudre de soja grillé, promet un voyage culinaire empreint de délicatesse et d’exotisme.
30 minutes
2 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laisser tremper le riz gluant dans l’eau durant toute une nuit.
Étape 2
Cuire à la vapeur le riz gluant pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Malaxer le riz chaud avec le sucre ajouté petit à petit jusqu’à obtenir une pâte uniforme et élastique.
Étape 4
Saupoudrer généreusement un plan de travail avec du kinako pour éviter que la pâte ne colle.
Étape 5
Former des petites boules avec la pâte et les enrober de kinako.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre mochi moins collant et plus facile à manipuler, n’hésitez pas à humidifier légèrement vos mains avant de former les boules.
Thé vert japonais (Sencha ou Matcha)
Pour accompagner votre dégustation de kinako mochi, optez pour un thé vert japonais comme un Sencha équilibré ou un Matcha intense. Ces thés complèteront parfaitement la douceur du dessert.
L’info en plus
Le kinako mochi est souvent savouré lors du Nouvel An au Japon, mais il est également apprécié tout au long de l’année pour son goût unique. Le kinako apporte une note noisette qui contraste agréablement avec la texture moelleuse du mochi. Un pur délice pour ceux qui souhaitent s’initier aux plaisirs sucrés nippons !
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