Le houmous, cette délicieuse purée de pois chiches venue du Moyen-Orient, se revisite ici avec des pois cassés jaunes. Cette version originale offre une saveur douce et légèrement sucrée pour un voyage culinaire surprenant.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tout commence par la préparation des pois cassés. Rincez-les abondamment puis faites-les cuire dans une grande casserole d’eau pendant 45 minutes.
Étape 2
Une fois les pois cuits et bien égouttés, placez-les dans le bol du mixeur. Ajoutez-y le jus de citron, le tahin, le cumin et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
Étape 3
Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre à votre convenance. Votre houmous aux pois cassés est prêt à être dégusté !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson des pois lors du mixage.
Accord met-vin
Pour accompagner ce houmous savoureux, optez pour un vin blanc bien frais comme un Sancerre. Sa fraîcheur et sa vivacité se marieront à merveille avec les saveurs douces et légèrement sucrées du houmous.
L’info en plus
Le houmous est une recette traditionnelle du Moyen-Orient. Il est généralement servi en apéritif ou en entrée, accompagné de pain pita chaud. Cette version aux pois cassés jaunes offre une belle alternative végétarienne riche en protéines.
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Astuces de présentation
Servez votre houmous dans un bol de présentation moyen, parsemez-le de graines de sésame torréfiées et d’un filet d’huile d’olive. Accompagnez-le de pain pita coupé en triangles, que vos convives pourront tremper directement dans le bol.
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