Dévoilons les secrets d’une recette automnale gourmande qui réchauffe le cœur : le houmous au potimarron et graines de courge. Une variation délicate du traditionnel houmous, où la douceur du potimarron rencontre le croquant des graines. Parfait pour épater vos convives lors d’un apéritif dinatoire ou simplement pour savourer un moment de délice chez vous.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Coupez le potimarron en deux, retirez les graines et découpez-le en cubes sans ôter la peau. Disposez les morceaux sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez pendant environ 45 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2
Rincez et égouttez les pois chiches si vous utilisez ceux en conserve. Pressez le citron pour en extraire le jus. Peler l’ail.
Étape 3
Mixez ensemble dans votre robot culinaire ou à l’aide d’un mixeur plongeant les pois chiches, les morceaux de potimarron rôtis, la gousse d’ail, le tahin, un filet d’huile d’olive, le jus de citron ainsi que les épices (cumin et paprika) jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Si nécessaire, ajustez la consistance avec un peu d’eau ou plus d’huile d’olive.
Étape 4
Faites griller légèrement les graines de courge à sec dans une poêle chaude pendant quelques minutes. Surveillez bien car elles peuvent brûler rapidement !
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment doux ou fort selon vos goûts.
Accord vin-thonique sans alcool
Pour accompagner ce houmous oriental, optez pour un vin-thonique sans alcool. Un mélange rafraîchissant qui souligne parfaitement les notes épicées du plat.
L’info en plus
Cette recette revisitant l’humble houmous nous rappelle que la cuisine est un terrain infini de créativité. Le potimarron, star de l’automne, non seulement colore nos assiettes mais enrichit également nos papilles avec sa saveur sucrée-nutritive si caractéristique.
Nul besoin d’être chef pour réaliser cette préparation : elle est accessible même aux novices désireux de varier leurs apéros maison.
C’est parti pour transformer votre cuisine en laboratoire gustatif !
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