Découvrez les saveurs du Moyen-Orient avec cette recette facile et gourmande de halwa aux cacahuètes. Un dessert traditionnel qui saura émerveiller vos papilles et celles de vos invités. Suivez pas à pas les instructions pour un résultat aussi authentique qu’exquis.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire torréfier légèrement les cacahuètes dans une poêle, sans ajouter de matière grasse, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser refroidir.
Étape 2
Dans le bol d’un mixeur ou d’un robot culinaire, réduire les cacahuètes en poudre sans les transformer en purée. Nous vous préconisons de conserver une certaine texture.
Étape 3
Dans une poêle, faire fondre le beurre puis ajouter le sucre en poudre. Remuer doucement jusqu’à obtention d’une consistance sirupeuse.
Étape 4
Ajouter la poudre de cacahuètes et la cardamome au mélange beurre-sucre. Bien mélanger pendant environ 5 minutes sur feu doux.
Étape 5
Incorporer le lait en poudre petit à petit tout en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 6
Verser la préparation dans un moule préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Lisser la surface avec une spatule.
Étape 7
Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le halwa durcisse.
Étape 8
Démouler délicatement et découper en carrés ou losanges avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez griller légèrement les cacahuètes avant de commencer. Veillez toutefois à ne pas trop chauffer afin d’éviter l’amertume.
Thé vert à la menthe
Pour accompagner votre halwa aux cacahuètes, rien ne vaut un classique thé vert à la menthe. Rafraîchissant et léger, il est l’accord parfait pour finir votre repas sur une note orientale.
L’info en plus
Le halwa est un terme qui désigne divers types de confiseries dense et sucrée, populaire au Moyen-Orient, inde, pakistan et autres régions avoisinantes. La version aux cacahuètes apporte une richesse particulière grâce à son goût prononcé.
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