Plongez au coeur de l’Italie avec une recette de gnocchis maison enveloppés d’une sauce onctueuse. Une escapade culinaire qui ravira vos papilles et vous transportera directement sous le soleil de la Toscane, sans quitter le confort de votre cuisine.
30 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire cuire les pommes de terre non pelées dans une marmite d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Égouttez ensuite les pommes de terre et laissez-les légèrement refroidir avant de les peler. Passez-les à travers un presse-purée ou écrasez-les finement.
Étape 3
Sur un plan de travail propre, mélangez la purée avec la farine et l’œuf pour former une pâte homogène. Formez des petits boudins puis découpez des morceaux pour créer les gnocchis.
Étape 4
Faites bouillir une grande quantité d’eau salée et y plonger les gnocchis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, puis égouttez-les.
Étape 5
Pendant la cuisson des gnocchis, préparez la sauce. Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez le coulis de tomate et laissez mijoter.
Étape 6
Incorporez le basilic haché à la sauce, salez et poivrez selon votre goût.
Étape 7
Mélangez délicatement les gnocchis avec la sauce dans une poêle chaude pour bien enrober chaque pièce.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de saveur à vos gnocchis, vous pouvez ajouter quelques feuilles de sauge fraîche lorsqu’ils sont presque cuits.
Accord vin
Pour compléter ce plat aux saveurs italiennes, optez pour un vin rouge léger comme un Chianti ou un Valpolicella qui souligneront parfaitement le goût riche du coulis de tomate.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle provient des régions montagneuses du nord de l’Italie où les gnocchis sont souvent servis en guise d’alternative aux pâtes. Ils se marient harmonieusement avec divers types de sauces, notamment celle au fromage ou au pesto.
Présentation du plat
Servez vos gnocchis sur un plat préchauffé ou dans des assiettes creuses individuelles. Parsemez généreusement avec du parmesan râpé avant d’apporter à table. N’oubliez pas la touche finale : quelques feuilles de basilic frais pour décorer.
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