Douceur d’amande et parfum de tradition se marient dans ce gâteau aux amandes façon Lemchawka, un délice qui ravira les papilles des petits et grands gourmands. Suivez ce guide pas à pas pour réaliser une pâtisserie aussi authentique que savoureuse.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélange sec : Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure chimique. Ajoutez-y les amandes moulues et une pincée de sel.
Étape 2
Préparation onctueuse : Dans un autre récipient, travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Incorporer les œufs un à un tout en continuant de battre énergiquement. (L’objectif est d’obtenir une texture homogène et légèrement aérée)
Étape 3
Assemblage : Intégrez petit à petit votre mélange sec au mélange onctueux, ajoutez le zeste de citron et mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à harmonisation complète.
Étape 4
Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement le moule avant d’y verser la préparation. Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
Étape 5
Démoulage : Laissez tiédir quelques instants puis démoulez sur une grille pour laisser refroidir complètement.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante supplémentaire, incorporez des morceaux d’amandes torréfiées à votre pâte.
Thé à la menthe
Pour accompagner ce gâteau aux notes orientales, rien ne vaut un thé à la menthe frais qui en rehaussera les saveurs.
L’info en plus
Lemchawka vous transporte dans l’univers des douceurs algériennes. Ce gâteau aux amandes est inspiré des traditions culinaires maghrébines où l’amande occupe une place de choix dans la confection des pâtisseries.
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