Laissez-vous séduire par les saveurs réconfortantes de l’automne avec cette recette facile de curry de potimarron et pois chiches. Un plat végétarien qui réunit les bienfaits nutritifs des légumes et des légumineuses dans une symphonie épicée, parfaite pour réchauffer vos soirées.
20 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher et hacher finement l’oignon. Passez ensuite à l’ail : épluchez-le, dégermez-le (retirez le germe central pour une digestion plus douce) et hachez-le également. Pour le gingembre, pelez-le et râpez-le ou coupez-le en tout petits dés.
Étape 2
Préparez le potimarron en le coupant en deux, retirez les graines et filaments, puis détaillez-le en cubes sans l’éplucher, sa peau est comestible et riche en nutriments.
Étape 3
Dans votre grande poêle ou wok, faites chauffer un peu d’huile d’olive ou de coco. Faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide puis ajoutez l’ail et le gingembre, laissez cuire sur feu moyen pendant environ une minute.
Étape 4
Incorporez la pâte de curry et remuez bien. Après une minute, ajoutez les cubes de potimarron. Mélangez afin que les morceaux s’imprègnent des épices.
Étape 5
Verser le lait de coco dans la préparation et ajoutez les pois chiches égouttés. Salez, poivrez selon votre goût.
Étape 6
Laissez mijoter sur feu doux pendant environ 30-35 minutes jusqu’à ce que le potimarron soit tendre. Pendant ce temps, vous pouvez préparer du riz basmati ou complet comme accompagnement.
Mon astuce de chef
Pour un curry encore plus savoureux, laissez reposer le plat quelques heures après cuisson : les arômes auront ainsi le temps de se développer pleinement. N’hésitez pas non plus à personnaliser votre curry avec d’autres légumes saisonniers !
Suggestion d’accord :
Un vin blanc aromatique mais pas trop sucré comme un Riesling sec sera parfait pour accompagner la richesse du curry sans masquer ses saveurs épicées.L’info en plus
Ce plat traditionnellement indien a été adapté aux produits locaux avec l’utilisation du potimarron qui apporte une touche automnale à la recette. Les pois chiches offrent quant à eux leur texture fondante et leurs protéines végétales qui font du curry un repas complet.
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Dressage :
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