Aujourd’hui, nous plongeons dans le monde de la boulange maison avec une touche de gourmandise qui ravira petits et grands : le croissant farci à la saucisse. Une recette qui marie la tradition française du croissant au caractère réconfortant d’une farce savoureuse.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en quatre triangles égaux.
Étape 2
Tartinez chaque triangle d’un peu de moutarde, pour relever le goût sans écraser celui de la saucisse.
Étape 3
Disposez une saucisse sur la base large de chaque triangle, puis sprinkle, ou « parsemez », un peu de gruyère râpé dessus.
Étape 4
Roulez la pâte autour de la saucisse en partant de la base vers la pointe, pour former un croissant bien enveloppé.
Étape 5
Battez légèrement le jaune d’œuf avec une fourchette (*émulsionner*), puis brossez, ou « badigeonnez », ce jaune sur les croissants pour obtenir une belle dorure à la cuisson.
Étape 6
Faites cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les croissants soient gonflés et dorés.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou des graines de sésame sur vos croissants avant de les enfourner.
Accord biere
Une blonde légère ou une bière ambrée se mariera parfaitement avec le côté croustillant des croissants et la douceur des saucisses
L’info en plus
Cette recette est idéale pour un apéro convivial ou un repas informel. Les croissants farcis peuvent également être emportés lors d’un pique-nique. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer les saucisses par du jambon cuit ou même des légumes grillés pour une version végétarienne !
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