Recette facile de coulis de tomate maison : saveurs authentiques

Recette facile de coulis de tomate maison : saveurs authentiques

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cuisine recettes - Promotion standard

S’immiscer dans les arcanes de la cuisine traditionnelle, c’est embrasser l’héritage des saveurs authentiques. Le coulis de tomate maison incarne cette simplicité raffinée qui transforme chaque plat en un hommage au terroir. Suivez pas à pas cette recette pour concocter une sauce digne des plus grands chefs, tout en restant chez vous.

10 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
800 grammes de tomates mûres
1 unité de oignon
2 unités de gousse d’ail
2 cuillères à soupe de huile d’olive
feuilles de basilic frais
sel et poivre du moulin

Ustensiles

mixeur plongeant ou blender
casserole

Préparation

Étape 1

Commencez par laver soigneusement les tomates. Coupez-les ensuite en quartiers et retirez les pépins. Pelez l’oignon et hachez-le finement.

Étape 2

Poursuivez en faisant chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutez les tomates et les gousses d’ail épluchées et écrasées.

Étape 3

Laissez mijoter le tout sur feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les tomates se défassent complètement.

Étape 4

Mixez ensuite le contenu de la casserole avec un mixeur plongeant (*appareil électrique plongé directement dans la préparation pour la réduire en purée*), afin d’obtenir une texture lisse.

Étape 5

Ciselez quelques feuilles de basilic (*découper finement avec un couteau ou des ciseaux spécifiques destinés aux herbes aromatiques*) et incorporez-les au coulis.

Étape 6

Salez, poivrez selon votre goût et mélangez bien.

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

Pour conserver votre coulis plus longtemps, versez-le chaud dans des bocaux stérilisés puis fermez-les immédiatement. Une fois refroidis, stockez-les dans votre garde-manger.

Accords mets vins

Pour accompagner un plat relevé de ce coulis, choisissez un vin rouge léger comme un Pinot noir ou, si vous préférez quelque chose de plus corsé, optez pour un Chianti qui saura contraster agréablement avec l’acidité naturelle des tomates.

L’info en plus

Cette recette de coulis peut être personnalisée selon vos envies : ajoutez-y du piment pour obtenir une version arrabiata ou enrichissez-la avec des olives noires pour une touche provençale.

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Présentation idéale

Servez ce coulis maison dans une saucière élégante ou versez-le directement sur vos pâtes al dente. Utilisez des assiettes creuses préchauffées pour maintenir votre préparation bien chaude lors du service.

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