Recette facile de coquillages au chocolat blanc et pâte d'amande

Recette facile de coquillages au chocolat blanc et pâte d’amande

4.9/5 - (10 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Découvrons ensemble une recette qui éveillera vos papilles et ravira les amateurs de douceurs sucrées. Je vous propose aujourd’hui de réaliser des coquillages au chocolat blanc et pâte d’amande, un dessert aussi esthétique que savoureux qui surprendra vos convives et ravira petits et grands gourmands.

30 minutes

5 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de chocolat blanc
100 grammes de pâte d’amande
colorant alimentaire
1 cuillère à café de extrait de vanille

Ustensiles

moule à chocolat en forme de coquillage
bain-marie
spatule

Préparation

Étape 1

Préparation du chocolat: faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Le bain-marie est une méthode de cuisson douce qui consiste à placer un récipient avec votre préparation dans un autre contenant de l’eau chaude afin de faire fondre ou cuire lentement.

Étape 2

Moulage: versez le chocolat fondu dans les moules en forme de coquillage jusqu’à la moitié, puis laissez-les reposer quelques instants.

Étape 3

Pâte d’amande: pendant que le chocolat durcit légèrement, coloriez la pâte d’amande avec quelques gouttes de colorant alimentaire selon la couleur désirée et étalez-la afin qu’elle soit bien lisse.

Étape 4

Assemblage: détaillez la pâte d’amande en morceaux correspondant à la taille des moules et déposez-les délicatement sur le chocolat encore tendre. Appuyez légèrement pour fixer les deux ensemble.

Étape 5

Finitions: recouvrez ensuite le tout avec le reste du chocolat fondu pour sceller les coquillages et laissez refroidir jusqu’à ce que le chocolat soit complètement pris.

Éléonore Delorme

Mon astuce de chef

N’utilisez pas de cuillères métalliques lorsque vous mélangez le chocolat car elles peuvent conserver la chaleur et risquer de faire grainer votre préparation.

L’info en plus

Cette recette, inspirée des traditions confiseries européennes, allie la douceur du chocolat blanc à la texture riche de la pâte d’amande. Les formes originales procurées par les moules ajoutent une touche ludique et élégante qui fera sensation lors de vos goûters ou fins de repas.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moule à chocolat en forme de coquillage, bonbons, moule en polycarbonate dur, fabrication de pâtisseries, plaque de cuisson
    Matériau : polycarbonate de qualité alimentaire. Forme : chocolat en coquillage. Dimensions : environ 14,5 cm x 28 cm x 2,5 cm. Contenu : 1 moule à chocolat. Sans goût, non toxique, flexible, résistant à la poussière, réutilisable, antiadhésif et facile à nettoyer. Vous pouvez créer vous-même le chocolat sain et délicieux pour vos enfants. Matériau sûr : Nos moules à gâteau en silicone sont fabriqués en silicone alimentaire de haute qualité, sans BPA, sans PVC et sans phtalates. Convient pour la fabrication de gâteaux, mousses, gâteaux à dessert, brownies, gâteaux cuits au four, chocolat, etc.
    9,99 €
  • Lot de 2 moules en silicone en forme de coquillage, escargot et étoile de mer pour chocolat, bonbons, gâteaux et pâtisserie, résistants au four et au congélateur
    Silicone de qualité alimentaire sécurisée : Fabriqués en silicone 100 % alimentaire, ces moules garantissent sécurité et durabilité pour toutes vos créations gourmandes et artisanales, sans risque de toxines ni de résidus chimiques. Résistants à la chaleur et au froid : Utilisables de -60 °C à 260 °C, ces moules passent au four, micro-ondes, congélateur et lave-vaisselle, vous offrant une flexibilité totale pour vos chocolats, bonbons ou décorations glacées. Faciles à démouler et à utiliser : La silicone souple permet un démoulage parfait et sans effort, idéal pour les pâtissiers débutants comme pour les professionnels, garantissant des chocolats et gâteaux aux formes précises et impeccables. Polyvalents pour cuisine et artisanat : Parfaits pour réaliser chocolat, bonbons, glaçages, gâteaux ou cupcakes. Idéal pour occasions spéciales : Transformez mariages, anniversaires, fêtes prénatales ou soirées en véritables événements gourmands avec des créations originales et décoratives. Un outil indispensable pour surprendre et ravir vos invités.
    7,99 €
  • Royal Catering RCBM_GN1/2 Bain-marie Chauffe-plat Bain-marie professionnel 600 W 2 x GN 1/2 Robinet De Vidange
    Performances – puissance de 600 W Polyvalence – 2 bacs GN permettant de proposer différents plats en même temps Sureté – aucun risque de faire bruler les plats puisque les bacs GN baignent dans l'eau Hygiène – surfaces lisses et faciles à nettoyer en Acier inoxydable Durabilité – fabrication et matériaux de qualité
    140,00 €
    136,00 €
    -3%
  • TAIMIKO Bain Marie électrique en Acier Inoxydable 220V Chauffe-Plats Professionnel Commercial avec 6 Bacs Casseroles avec Robinet de vidange Contrôle de la température
    【6 Pots De Grande Capacité】Bain marie electrique avec 6 casseroles et 6 couvercles,chaque pot a une taille intérieure de 16.3*14.8*17.6 cm.Dessert un grand nombre de personnes en même temps,convient pour une variété de plats, utilisés dans les cuisines, les restaurants, les hôtels ou les prestataires de services de restauration 【Interchangeable & Compartiment Design】Notre base de chauffe-aliments buffet qui fonctionne avec des compartiments de taille standard de 6 pouces de profondeur de toutes tailles, interchangeables pour convenir à toutes les occasions 【Résistant à l'Acide Alcal Acier Matériau】 En acier inoxydable de qualité alimentaire,déformation anti-compression et anti-chute,résistant à la corrosion et très facile à nettoyer.Haute densité, pas de fuite, atténuer l'augmentation soudaine de la température 【Chauffage De l'Eau Et Température Constante】Équipé d'un thermostat,commande Simple Par Bouton,transfert de chaleur rapide,la température est réglable en continu entre 30 et 80 ° C.Le chauffage de l'eau permet une fonte uniforme et un changement de température progressif.Sonde de contrôle de température intégrée,le chauffage et l'arrêt pour maintenir une température constante 【Design innovant】Renforcement du rivet,résistant à l'extrusion et à la déformation;Robinet de vidange en acier inoxydable,drainage facile;vous pouvez en utiliser pour la fonte du lait ou de la crème, chocolat, confiture, savons artisanaux, cire de beauté. Convient à diverses occasions
    157,00 €

Pour servir ces délicats coquillages au chocolat, disposez-les harmonieusement sur un plateau ou dans une assiette à dessert aux tons clairs pour mettre en valeur leur apparence. Vous pouvez accompagner ces gourmandises d’une tasse de thé parfumé ou d’un café léger. L’utilisation d’une petite cuillère n’est pas nécessaire, mais pensez toutefois à prévoir des petites serviettes pour éviter les traces de doigts.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    23,56 €
  • UNICASA Assiettes à Dessert, Assiette à Salade en Porcelaine - 23 cm, Assiettes Multicolores pour 4 Personnes, Petites Assiettes Rondes avec Motif et Couleurs Vives
    Assiettes pour 4 personnes --- Le set de vaisselle comprend 4 assiettes faites à la main. Les assiettes, grâce à leur taille idéale de 23 cm, conviennent parfaitement pour servir vos plats préférés. La finition de haute qualité en céramique fait ressortir particulièrement les couleurs et l'apparence unique des assiettes en céramique. La haute résistance de notre vaisselle en céramique à l'usure vous garantit une qualité supérieure toute une vie ! Design artistique --- En comparaison avec les assiettes simples de même design, les couleurs et les motifs de chacune de nos assiettes plates sont différents, ce qui peut apporter à votre cuisine de nombreuses couleurs vives. Il attire également tous les regards comme décoration sur le placard ou la table à manger. Vous serez ravi de recevoir ces assiettes plates pratiques et belles. Les assiettes de 8 pouces pour servir une variété d'aliments, y compris les desserts, salades, apéritifs, collations et plus encore. Un bord légèrement évasé empêche les aliments de se renverser sur l'assiette. En plus de servir des plats, ces assiettes uniques peuvent également être utilisées comme décoration ou comme cadeau. Les assiettes et les bols sont cuits à haute température pour maximiser la résistance de la porcelaine. La céramique est durable, sans plomb et sans cadmium et n'absorbe pas les arômes ni les goûts alimentaires. Vous pouvez utiliser cette assiette à salade de pâtes pendant longtemps au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au réfrigérateur. D'autres compléments individuels de la série « Naturel et coloré » de la marque Henten home tels que de petits bols à sauce, bols à céréales, assiettes à gâteau, assiettes à soupe et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique.
    17,35 €
    16,48 €
    -5%
Retour en haut