Le clafoutis abricot et fleur d’oranger est une délicieuse alternative au célèbre clafoutis aux cerises. Cette recette, simple et rapide, apporte une touche de douceur et d’originalité grâce à l’association subtile de l’abricot et de l’eau de fleur d’oranger. Adaptée à toute la famille, elle permet de découvrir de nouvelles saveurs tout en restant dans la tradition des desserts français.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer généreusement le moule à gâteau.
Étape 2
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée et une pincée de sel. Mélanger doucement.
Étape 3
Incorporer le lait petit à petit tout en remuant pour éviter les grumeaux. Ajouter l’eau de fleur d’oranger et mélanger à nouveau.
Étape 4
Égoutter les abricots au sirop. Les disposer dans le moule de manière uniforme.
Étape 5
Verser la pâte obtenue sur les abricots en veillant à bien les recouvrir.
Étape 6
Enfourner pendant 35 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide. De plus, pour une touche croquante, saupoudrez d’amandes effilées avant d’enfourner.
Avec quoi accompagner ce dessert ?
Un thé à la menthe ou un thé à la bergamote se mariera parfaitement avec les notes délicates de la fleur d’oranger.
L’info en plus
Originaire du Limousin, le clafoutis est traditionnellement préparé avec des cerises. Cependant, les variantes avec d’autres fruits, comme les abricots, sont de plus en plus populaires.
Comment présenter ce dessert ?
Servez le clafoutis dans des assiettes à dessert blanches pour mettre en valeur sa jolie couleur dorée. Accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.
