L’entrée idéale pour épater vos convives avec une touche de verdure ? Des chaussons aux épinards, gourmands et croustillants à souhait ! Suivez cette recette facile pour un résultat digne d’une table gastronomique.
30 minutes
25 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pâte brisée : Dans un saladier, mélangez la farine avec une pincée de sel. Ajoutez le beurre coupé en dés et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 2
Hydratation : Versez un peu d’eau froide et pétrissez rapidement (pétrir : travailler la pâte avec les mains pour la rendre homogène) jusqu’à former une boule. Filmez-la et laissez-la reposer au frais.
Étape 3
Farcir : Faites revenir les épinards hachés dans la poêle avec l’ail pressé (presser : extraire le jus ou pulpe en exerçant une forte pression) et un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.
Étape 4
Ajout du fromage : Incorporez hors du feu le fromage de chèvre émietté et assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre. Laissez tiédir.
Étape 5
Découper : Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide du rouleau à pâtisserie puis découpez des cercles de taille moyenne.
Étape 6
Garnissage : Déposez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle, mouillez légèrement les bords avec un peu d’eau, puis repliez en deux et scellez les bords avec une fourchette.
Étape 7
Cuisson : Badigeonnez chaque chausson avec l’œuf battu pour leur donner une belle dorure puis enfournez-les pendant environ 25 minutes à 180°C.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de croustillant, vous pouvez saupoudrer vos chaussons d’un peu de parmesan râpé avant la cuisson.
Accord met/vin
Pour accompagner ces délicieux chaussons aux épinards, optez pour un blanc léger comme un Sauvignon Blanc qui viendra souligner la fraîcheur des épinards tout en contraste avec le crémeux du fromage.
L’info en plus
Saviez-vous que les épinards sont non seulement riches en fer, mais aussi en vitamines A et C ? Ils apportent ainsi beaucoup de nutriments tout en étant faibles en calories, ce qui fait des chaussons aux épinards une entrée saine autant que savoureuse !
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