Recette facile de charlotte aux framboises maison

Recette facile de charlotte aux framboises maison

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cuisine recettes - Promotion standard

Laissez-vous séduire par la douceur et la gourmandise d’une charlotte aux framboises, un dessert frais qui annonce les beaux jours. Aérienne et fruitée, elle saura conquérir le coeur de vos convives. Suivez cette recette pas à pas pour un résultat aussi beau que bon.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
300 grammes de framboises fraîches
24 biscuits à la cuillère
20 centilitres de crème liquide entière
250 grammes de mascarpone
100 grammes de sucre glace
3 feuilles de gélatine
eau
jus de citron

Ustensiles

moule à charlotte
saladier
batteur électrique

Préparation

Étape 1

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes.

Étape 2

Montez en chantilly la crème liquide bien froide avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Incorporez-y délicatement le mascarpone et le sucre glace tamisé.

Étape 3

Faites fondre la gélatine essorée dans un peu de jus de citron tiédi, puis mélangez-la à la préparation précédente.

Étape 4

Tapissez le moule avec du film alimentaire pour faciliter le démoulage. Disposez une couche de biscuits tout autour du moule, puis versez une partie de la préparation au mascarpone.

Étape 5

Répartissez une couche de framboises sur la crème, ajoutez une nouvelle couche de biscuits imbibés légèrement d’eau sucrée ou de jus de framboise, puis renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de crème.

Étape 6

Laissez reposer votre charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant démoulage.

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

Pour que votre crème monte plus facilement en chantilly, placez votre saladier ainsi que les fouets du batteur au congélateur quelques minutes avant leur utilisation.

Accord parfait avec cette Charlotte

Pour accompagner votre charlotte aux framboises, optez pour un Moscato d’Asti, un vin pétillant italien légèrement sucré qui complimentera les notes fruitées sans masquer la délicate saveur du dessert.

L’info en plus

Cette charlotte se distingue par sa légèreté et son élégance. Les origines du dessert remontent au XIXe siècle en Angleterre et il tire probablement son nom de la reine Charlotte. Elle se décline aujourd’hui avec divers fruits selon les saisons.

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Présentation idéale

Servez votre charlotte sur un plat à gâteau élégant ou directement dans des assiettes à dessert individuelles. Utilisez une spatule à gâteau pour trancher proprement et décorer chaque portion avec quelques framboises fraîches ou des feuilles de menthe pour une touche colorée.

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