Fraîche et élégante, la burrata aux agrumes est une entrée qui saura ravir les palais en quête de sensations gustatives inédites. Découvrez comment apporter un souffle de fraîcheur à votre table avec cette recette facile où douceur et acidité se marient à merveille.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Suprêmes d’agrumes : Commencez par préparer les agrumes. Coupez les extrémités des oranges et du pamplemousse pour qu’ils tiennent debout sur la planche. Avec le couteau, retirez la peau ainsi que toute la partie blanche amère. Puis, détaillez-les en suprêmes: tranchez entre les membranes pour ne récupérer que les quartiers sans peau.
Étape 2
Dressage : Disposez délicatement la burrata au centre de chaque assiette. Répartissez harmonieusement les suprêmes d’agrumes autour.
Étape 3
Assaisonnement : Arrosez légèrement d’huile d’olive, salez et poivrez au goût. Ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées pour rehausser le goût.
Étape 4
Citron : Terminez par un zeste de citron sur le dessus pour une touche finale pétillante.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques gouttes de réduction de vinaigre balsamique sur la burrata.
Accord mets vin
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Vermentino ou un Sauvignon Blanc, qui compléteront idéalement l’onctuosité de la burrata et l’acidité des agrumes.
L’info en plus
La burrata est une fromagerie italienne semblable à la mozzarella mais plus crémeuse en son coeur. Elle est produite à partir de mozzarella et de crème, ce qui lui donne une texture unique très prisée des gourmets.
Saviez-vous que ‘burrata’ signifie ‘beurrée’ en italien ? Cela fait référence à sa texture onctueuse qui fond littéralement dans la bouche.
Présentation du plat
Servez ce plat dans des assiettes plates pour mettre en valeur l’esthétique colorée et appétissante des suprêmes d’agrumes disposés autour de la généreuse burrata. Des petites cuillères peuvent accompagner le plat si vos convives souhaitent savourer chaque bouchée délicatement, permettant ainsi d’apprécier pleinement toutes les saveurs.
