Découvrez comment sublimer le saumon et le riz, deux ingrédients phares de la cuisine contemporaine, à travers une recette simple mais riche en saveurs. Les brochettes de saumon au riz constituent un plat équilibré qui ravira vos convives par sa légèreté et son goût exquis.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laissez tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant que vous préparez les ingrédients, cela empêchera qu’elles brûlent lors de la cuisson.
Étape 2
Coupez le saumon en cubes d’environ 3 cm de côté. Lavez et découpez le poivron rouge et la courgette en morceaux similaires au saumon.
Étape 3
Émincez *couper finement* l’oignon nouveau.
Étape 4
Rassemblez sur chaque brochette un cube de saumon, un morceau de poivron, un morceau de courgette et quelques rondelles d’oignon nouveau. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 5
Faites cuire les brochettes sur le grill ou dans une poêle à griller préchauffée, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que le saumon soit doré mais encore moelleux à cœur.
Étape 6
Cuisez le riz basmati selon les instructions du paquet dans une casserole d’eau bouillante salée.
Étape 7
Servez immédiatement les brochettes accompagnées du riz nappé d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de jus de citron. Salez et poivrez à votre convenance.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos brochettes adhèrent au grill, pensez à huiler légèrement la grille avant cuisson.
Accord mets-vins
Pour accompagner ces délicieuses brochettes, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. La fraîcheur du vin soulignera parfaitement la richesse du saumon.
L’info en plus
Le saumon est un poisson gras très apprécié pour ses apports bénéfiques en oméga-3. Avec cette recette, vous profitez non seulement de ses bienfaits nutritionnels mais également d’une expérience gustative complète.
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Présentation idéale
Servez sur des assiettes plates avec une portion généreuse de riz disposée au centre, surmontée par une ou deux brochettes harmonieusement placées. Utilisez des couverts adaptés tels qu’une fourchette pour tenir le riz et une pince pour saisir facilement les brochettes.
