Plongez au cœur de la tradition culinaire portugaise avec une recette savoureuse qui ravira vos papilles : le bolo de bolacha. Ce dessert, à la fois simple et délicieux, fera l’unanimité autour de votre table. Suivez ces étapes pour réaliser ce gâteau où les couches de biscuits s’entremêlent avec onctuosité à la crème.
30 minutes
0 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du café: versez le café chaud dans un bol et laissez-le tiédir.
Étape 2
Réalisation de la crème: dans un autre récipient, battez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez ensuite les jaunes d’œufs un à un, puis ajoutez l’extrait de vanille tout en continuant de fouetter pour que le mélange soit homogène.
Étape 3
Trempage des biscuits: trempez rapidement chaque biscuit Maria dans le café tiède des deux côtés. Attention à ne pas les laisser trop longtemps pour éviter qu’ils ne se délitent.
Étape 4
Dressage du gâteau: disposez une première couche de biscuits imbibés au fond d’un plat, recouvrez-les ensuite d’une couche de crème, et répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de crème.
Étape 5
Réfrigération: couvrez le gâteau avec du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures afin qu’il se raffermisse.
Mon astuce de chef
Pour que votre bolo de bolacha soit encore plus gourmand, vous pouvez saupoudrer chaque couche de crème d’éclats de noisettes ou d’amandes torréfiées.
Vin du Porto Tawny
Le doux et velouté vin du Porto Tawny est parfait pour accompagner ce dessert traditionnel. Ses notes fruitées complètent idéalement le caractère intense du café présent dans les biscuits.
L’info en plus
Le bolo de bolacha, littéralement « gâteau aux biscuits », est un classique adoré au Portugal. Souvent préparé lors des fêtes familiales ou des rassemblements conviviaux, il symbolise la simplicité alliant goût et tradition. Ce dessert sans cuisson est particulièrement apprécié pendant les chauds mois d’été car il offre fraîcheur et douceur sans nécessiter l’utilisation d’un four.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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