Plongez dans un monde de saveurs avec des beignets de pois chiches croustillants, une recette aussi réconfortante que délicieuse. Ces petites bouchées dorées seront parfaites pour égayer vos apéritifs ou pour accompagner une salade fraîche. Suivez-moi en cuisine, et voyons ensemble comment préparer ce délice simple et savoureux.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez et égouttez les pois chiches avant de les verser dans le bol du robot culinaire – un appareil qui hache et mixe les ingrédients.
Étape 2
Mixez grossièrement les pois chiches afin d’obtenir une texture sableuse. Pas trop fin, il faut sentir la texture des pois !
Étape 3
Ajoutez la farine, la coriandre, le cumin, l’ail en poudre, la levure chimique (qui permettra aux beignets de gonfler à la cuisson) et assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 4
Mélangez vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Si ça semble trop sec, ajoutez un peu d’eau froide.
Étape 5
Façonnez des petites boules ou des galettes avec vos mains
Étape 6
Faites chauffer généreusement de l’huile dans une casserole profonde ou une friteuse – un appareil utilisé pour frire les aliments.
Étape 7
Cuisson : Faites glisser délicatement les boules dans l’huile chaude et laissez-les dorer pendant environ 4-5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Étape 8
Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter à votre pâte des épices différentes comme du paprika fumé ou du curcuma. Et pour plus de fraîcheur, servez ces beignets accompagnés d’une sauce au yaourt citronnée. Vos convives seront conquis !
Limonade maison artisanale
Pour parfaire cet instant gourmand, rien ne vaut une bonne limonade maison artisanale. Sa fraîcheur citronnée contrastera idéalement avec le côté épicé des beignets de pois chiches.
L’info en plus
Cette recette est inspirée des falafels traditionnels du Moyen-Orient où elle représente bien plus qu’un simple encas ; c’est un élément essentiel de leur culture culinaire communément servi dans un pain pita avec crudités et sauce tahini.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Tefal - Oleoclean - Friteuse semi-professionnelle compacte - 3,5 L - InoxL'HUILE PROPRE POUR PLUS LONGTEMPS : Tournez simplement le cadran et la friteuse vidangera et filtrera automatiquement l'huile, la stockant dans le conteneur dédié à cet effet. FACILE À NETTOYER : Friteuse entièrement démontable avec des pièces résistantes au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. RESULTAT PARFAIT : friteuse électrique semi-professionnelle avec élément chauffant immergé pour des résultats rapides et parfaits. CAPACITÉ XL : 3,5 litres d'huile pour 1,2 kg d'aliments - parfait pour toute la famille (4-6 personnes) REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON PRÉCISE : Réglage de la température (150°C à 190°C), pour une grande polyvalence et une cuisson précise de tous les types d'ingrédients délicieux. CONTRÔLE FACILE : Une grande fenêtre de visualisation et une minuterie numérique intégrée facilitent le contrôle de la cuisson129,99 €99,99 €-23% -
Crealys 545413 Friteuse Traditionnelle Ø26 cm en Acier Émaillé avec Panier & Couvercle Verre – Cuisson à l’Ancienne pour Frites Dorées & Croustillantes – Tous Feux Dont Induction1️⃣ La véritable friteuse à l’ancienne pour frites maison authentiques : Redécouvrez la cuisson traditionnelle à l’huile pour obtenir des frites dorées, croustillantes à l’extérieur et fondantes à cœur, comme dans les friteries artisanales. 2️⃣ Acier émaillé robuste – restitution fidèle de la chaleur : La cuve en acier émaillé Ø26 cm assure une excellente inertie thermique pour une température d’huile stable, essentielle à la réussite des frites traditionnelles. 3️⃣ Panier métallique + couvercle verre – maîtrise et sécurité - Le panier permet d’immerger et de relever les frites en un seul geste, tandis que le couvercle limite les projections tout en permettant de surveiller la cuisson. 4️⃣ Tous feux dont induction – polyvalence totale en cuisine : Gaz, vitrocéramique, électrique ou induction : cette friteuse s’adapte à toutes les installations pour une cuisson traditionnelle sans contrainte. 5️⃣ Retour au goût authentique & aux recettes régionales : Idéale pour frites fraîches, pommes pont-neuf, beignets, churros, poissons frits et spécialités de terroir, pour une cuisine conviviale et généreuse.19,99 €
