Recette facile d’arroz doce : découvrez le dessert traditionnel portugais

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon.

Étape 2

Faites bouillir de l’eau dans une casserole avant d’y ajouter le riz. Laissez cuire jusqu’à ce que l’eau soit presque complètement absorbée.

Étape 3

Ajoutez ensuite progressivement le lait entier, le sucre, une pincée de sel, le zeste de citron et le bâton de cannelle tout en remuant constamment avec la cuillère en bois.

Étape 4

Baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le riz devienne tendre et crémeux.

Étape 5

Retirez du feu puis ôtez le bâton de cannelle et les zestes de citron. Prélevez un peu du mélange chaud et incorporez-le aux jaunes d’œufs battus. Cette technique s’appelle ‘temperer’.

Étape 6

Réintégrez ensuite délicatement les œufs tempérés au riz, en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux.

Étape 7

Verser la préparation dans un plat ou des coupelles individuelles, puis soupoudrer légèrement de cannelle en poudre.

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de goût à votre arroz doce, vous pouvez aromatiser votre lait en y infusant une gousse de vanille fendue lors de sa cuisson. N’oubliez pas de l’enlever avant d’ajouter les œufs !

Limonade maison portugaise

Pour accompagner cette douceur sucrée portugaise, rien ne vaut une limonade maison portugaise fraîche et légèrement acidulée.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

• 
  Cannelle tuyau 65 gr

  Cet arbre pousse dans les forêts sauvages où il peut atteindre 15 mètres de hauteur. Son écorce est très mince. Le cannelier est aussi cultivé en Inde, à Java, à l'île Maurice, aux Seychelles, à Madagascar, aux Antilles françaises et au Brésil. La récolte se fait tôt le matin, généralement au printemps, les jours de pluie. Se marie à merveille avec le vin chaud, les punch, la salade de fruits.

  2,55 €
• 
  Dani - Cannelle Bâtons 150 gr

  Utilisé pour aromatiser les infusions et autres boissons ainsi que pour les ptisseries et les boulangeries Une épice sucrée largement utilisée en cuisine pour son arôme et sa saveur, à la fois dans les plats sucrés et salés Apporte une saveur douce et sucrée Livré dans un bocal avec bouchon doseur

  7,73 €
• 
  com-four® 50x Bâtons de Cannelle décoratifs - Cannelle Artisanale et décorative pour couronnes, compositions Florales, emballages Cadeaux et projets de Bricolage (50 bâtons de Cannelle - Moyens)

  DÉCORATIONS DE NOËL : Les bâtons de cannelle décoratifs classiques sont un incontournable pour les fêtes ! Disposés en décorations pour le dîner de Noël, ils embellissent visuellement la table ! PARFUM FESTIF : Avec leur écorce sombre et leur parfum chaud et épicé, les bâtons de Cassia créent une atmosphère distinctive, chaleureuse et festive ! PROJETS DE BRICOLAGE : L'écorce de cannelle naturelle est un excellent matériau de bricolage pour les couronnes, les guirlandes faites maison et comme touche spéciale pour les cadeaux de Noël emballés ! RÉUTILISABLE : L'écorce roulée conserve longtemps son parfum caractéristique et sa beauté rustique lorsqu'elle est stockée au sec - idéale pour une utilisation réutilisable ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 50x bâtons de cannelle // Matériau : écorce de cannelle // Couleur : marron // Type : cannelle de Cassia (ne convient pas à la consommation !) // Longueur : environ 5 cm

  11,99 €