Préparez-vous à faire voyager vos papilles avec cette délicieuse recette, les crevettes au curry et lait de coco. Un plat équilibré et gourmand qui ne manquera pas d’impressionner vos convives.
En bref
Ce plat rapide marie la douceur crémeuse du lait de coco aux saveurs chaleureuses du curry et à la tendreté des fruits de mer. Le secret de sa réussite réside dans l’enrobage direct des crevettes par les épices avant l’ajout du liquide.
15 minutes
20 minutes
Total 35 min
facile
€€
sans gluten sans lactose sans sucre ajouté riche en protéines toute l’année Contient : crustacés
Sommaire : Ingrédients · Préparation · Les erreurs à éviter · Questions fréquentes
Ustensiles
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en matières grasses, dominé par la crème de coco et les protéines des crevettes.
Protéines : Excellent apport protéique avec 23 g par portion, idéal pour la satiété et la construction musculaire.
Sel : Teneur en sel modérée à 0, 55 g par portion, acceptable pour un plat savoureux.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la forte teneur en graisses saturées. Accompagner de riz ou de légumes pour équilibrer le repas.
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
- Bien éponger les crevettes décortiquées à l’aide de papier absorbant.
- Peler et tailler l’oignon ainsi que les gousses d’ail.
- Secouer la brique de lait de coco avant ouverture pour homogénéiser la matière grasse.
1. Émincer l’oignon et l’ail
1. Émincez (coupez en fines lamelles) l’oignon et l’ail.
✅ C’est prêt quand : Les aromates sont détaillés en lamelles fines et régulières.
⚠️ Attention : Ne taillez pas des morceaux trop épais : ils ne fondraient pas correctement lors de la cuisson.
2. Dorer les aromates
2. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y revenir (faire cuire à feu vif en remuant constamment) l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
✅ C’est prêt quand : L’oignon devient translucide et prend une légère coloration dorée.
⚠️ Attention : Ne laissez pas brûler l’ail : il développerait une amertume désagréable qui gâcherait la sauce.
3. Cuire les crevettes
3. Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur rose.
✅ C’est prêt quand : La chair des crevettes devient opaque et prend une jolie teinte rose.
⚠️ Attention : Ne prolongez pas la saisie : une surcuisson rendrait les crevettes dures et caoutchouteuses.
4. Enrober avec le curry
4. Saupoudrez le curry sur les crevettes et remuez bien pour que toutes les crevettes soient bien enrobées de curry.
✅ C’est prêt quand : Chaque crevette est uniformément couverte d’épices et dégage un parfum intense.
⚠️ Attention : Ne laissez pas chauffer trop longtemps le curry à sec : les épices brûleraient rapidement.
5. Mijoter dans le lait de coco
5. Versez le lait de coco dans la poêle, baissez le feu et laissez mijoter (cuire à feu doux) pendant une dizaine de minutes. Le lait de coco doit réduire un peu et les saveurs se mélanger.
✅ C’est prêt quand : La sauce épaissit légèrement et nappe le dos d’une cuillère.
⚠️ Attention : Ne faites pas bouillir à gros bouillons : une température excessive risquerait de faire trancher le lait de coco.
Les erreurs à éviter
❌ Ajouter des crevettes gorgées d’eau dans la poêle
Ce qui se passe : Les crevettes vont bouillir au lieu de colorer et la sauce sera trop liquide.
✅ La solution : Séchez soigneusement les crevettes sur du papier absorbant avant de les déposer dans l’huile.
❌ Faire trop dorer l’ail au départ
Ce qui se passe : Une amertume persistante va imprégner toute la sauce.
✅ La solution : Baissez légèrement le feu et surveillez la coloration dès que l’oignon commence à blondir.
❌ Laisser bouillir violemment le lait de coco
Ce qui se passe : La sauce se dissocie en deux phases et perd son velouté.
✅ La solution : Réduisez l’intensité du feu pour obtenir un simple frémissement continu.
Les astuces du chef
Technique Bien sécher les crevettes permet une caramélisation superficielle sans rejeter d’eau dans la matière grasse.
Ingrédient Ajustez la dose de curry selon votre sensibilité ou incorporez un peu de piment frais haché pour relever le tout.
Présentation Parsemez le plat de coriandre fraîche ciselée juste avant d’apporter l’assiette à table pour un contraste visuel éclatant.
Le secret de la réussite
Faire revenir brièvement le curry au contact des crevettes chaudes et de la matière grasse permet de libérer pleinement les composés aromatiques liposolubles des épices. L’ajout ultérieur du lait de coco enrobe l’ensemble et réduit doucement, créant une émulsion onctueuse qui préserve la texture délicate des crevettes.
Remplacer un ingrédient
dés de filets de poulet
La cuisson initiale de la viande demandera environ 4 minutes de plus que celle des fruits de mer.
crème de coco
La consistance obtenue sera beaucoup plus épaisse et riche en matière grasse.
huile de tournesol
Le goût de la sauce sera plus neutre et laissera davantage ressortir le parfum des épices.
Variantes
Ajoutez un demi-poivron rouge taillé en fines lanières en même temps que les oignons pour apporter du croquant.
Faites infuser un bâton de citronnelle écrasé dans le lait de coco pendant les dix minutes de mijotage.
Conservation et réchauffage
Conservez dans une boîte hermétique au frais pendant 48 heures au maximum.
Congélation déconseillée car la texture des crevettes devient spongieuse et le lait de coco risque de se déphaser.
Réchauffez doucement à feu doux dans une casserole sans porter à ébullition pour ne pas durcir la chair.
Un vin blanc moelleux
Pour accompagner ce plat aux saveurs exotiques, je vous recommande un vin blanc moelleux comme un Gewurztraminer d’Alsace. Ses notes fruitées et sa douceur seront parfaites pour équilibrer le piquant du curry.
Une jolie présentation
Servez ce plat dans des bols individuels, sur un lit de riz basmati. Ajoutez une tranche de citron vert et quelques feuilles de coriandre fraîche pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des crevettes surgelées pour cette préparation ?
Oui, à condition de les laisser entièrement décongeler au préalable dans une passoire. Prenez soin de très bien les essuyer avant la cuisson afin qu’elles dorent correctement.
Avec quoi accompagner ces crevettes au curry ?
Un riz thaï ou du riz basmati nature constitue l’accompagnement idéal pour absorber le surplus de sauce parfumée. Des nouilles de blé asiatiques conviennent également très bien.
Comment épaissir la sauce si elle semble trop liquide après mijotage ?
Prolongez la cuisson de quelques minutes à découvert pour favoriser l’évaporation de l’eau. Vous pouvez également diluer une cuillère à café de fécule de maïs dans un peu d’eau froide et l’incorporer en remuant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MIAMIO - Bols en céramique (750 ml), lot de 6 - Collection Las Palmitas𝐂𝐀𝐏𝐀𝐂𝐈𝐓É 𝐆É𝐍É𝐑𝐄𝐔𝐒𝐄 - Le diamètre des bols est de 14 cm, la hauteur de 8 cm, et une capacité maximale de 750 ml, l'ensemble de bols / l'ensemble de bols offre une taille parfaite pour déguster des céréales, des soupes, de la crème glacée, des salades d'accompagnement et bien plus encore. La polyvalence des bols à céréales les rend adaptés à diverses occasions, notamment aux fêtes, à l'usage quotidien et aux restaurants. 𝐐𝐔𝐀𝐋𝐈𝐓É 𝐒𝐔𝐏É𝐑𝐈𝐄𝐔𝐑𝐄 - Contrairement à d'autres matériaux, ces bols en céramique / bol à soupe en céramique subissent une calcination à haute température, ce qui les rend robustes et résistants à la corrosion. Les bols à céréales / bols à soupe appartiennent à la catégorie supérieure des céramiques sans plomb et non toxiques, ce qui garantit la sécurité. En outre, les bols pour petit-déjeuner sont résistants aux éclats, plus robustes et moins sujets aux rayures. En outre, ces bols à céréales en céramique peuvent être utilisés sans danger au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. 𝐔𝐓𝐈𝐋𝐈𝐒𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐏𝐎𝐋𝐘𝐕𝐀𝐋𝐄𝐍𝐓𝐄 - Ces bols de cuisine polyvalents / bols en pierre ont une capacité généreuse de 750 ml, ce qui les rend idéaux pour servir des céréales, des salades, des desserts, des nouilles, des fruits, de la soupe et même de la crème glacée. Les bols à soupe sont parfaits pour les dîners en famille, pratiques pour le stockage des aliments, parfaits pour les flocons d'avoine au petit-déjeuner et constituent un excellent choix pour le service au restaurant. De plus, l'ensemble de bols à soupe est un merveilleux cadeau pour les fêtes et les vacances. 𝐀𝐋𝐋𝐀𝐍𝐓 𝐀𝐔 𝐌𝐈𝐂𝐑𝐎-𝐎𝐍𝐃𝐄𝐒 𝐄𝐓 𝐀𝐔 𝐋𝐀𝐕𝐄-𝐕𝐀𝐈𝐒𝐒𝐄𝐋𝐋𝐄 - Fabriqués en grès robuste, nos grands bols à céréales sont conçus pour être empilables, ce qui facilite le rangement. Ils se nettoient facilement au lave-vaisselle et peuvent être utilisés sans danger au micro-ondes et au congélateur. Si vous préférez les laver à la main, nos bols pour la cuisine se nettoient facilement avec du savon et de l'eau chaude. Leur design bien pensé leur permet d'occuper un minimum d'espace dans votre armoire, ce qui les rend encore plus conviviaux. 𝐄𝐗𝐂𝐄𝐋𝐋𝐄𝐍𝐓 𝐂𝐀𝐃𝐄𝐀𝐔 - Les bols à céréales Las Palmitas (lot de 6) / bols à dîner (lot de 6) sont élégamment présentés dans une boîte bien emballée, Les bols à céréales Las Palmitas sont élégamment présentés dans une boîte bien emballée, ce qui en fait une option exceptionnelle à offrir à l'occasion d'anniversaires et de fêtes telles que Noël et Thanksgiving. Non seulement ils sont idéaux pour un usage quotidien, mais ils constituent également un cadeau attentionné et précieux pour vos proches.43,99 € -
Moritz & Moritz Lot de 6 bols à céréales bio en grès beige au design moderne, capacité env. 500 ml, dégradé de couleur unique, robuste et passe au lave-vaisselleCommencez votre journée avec élégance : avec le lot de 6 bols à céréales « Organic » de Moritz & Moritz vous pouvez déguster des céréales, des collations ou des desserts avec style – parfait pour chaque repas Chaque pièce est unique : le dégradé de couleurs cool et unique fait de chaque bol à céréales un véritable accroche-regard, de sorte que chaque repas devient un petit point culminant Robuste pour un usage quotidien : fabriqué en grès de haute qualité, le set de bols à céréales est très stable et vous accompagne dans toutes vos activités - du petit-déjeuner au goûter de minuit Un look moderne qui s'adapte : les bols à soupe modernes et élégants s'adaptent à toutes les tables, que ce soit pour un petit-déjeuner en famille ou pour un dîner détendu entre amis Facile à nettoyer : il suffit de le déguster et de le mettre au lave-vaisselle. Les bols « Organic » sont faciles à nettoyer et rendent le nettoyage super facile34,99 €
-
Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.4,99 € -
AOOSY Lot de 5 paires de baguettes en fibre de verre réutilisables en alliage japonais antidérapantMatériau en fibre de verre de qualité supérieure: les baguettes japonaises en alliage sont fabriquées en fibre de verre de qualité supérieure qui pourrait être facilement nettoyée, résistante à la corrosion et beaucoup plus durable que le bois ou le bambou. Léger et facile à utiliser: 24 cm / 9,45 pouces, 230 g, plus léger que le métal. Facile à utiliser, convivial pour les débutants! Aimé par tous les utilisateurs de baguettes. Va au lave-vaisselle: Résiste à une température élevée de 392 ° F (200 ° C). Ne fondra pas, ne se pliera pas et ne se fissurera pas! Les baguettes chinoises vont également au lave-vaisselle, mais pensez à acheter un "panier pour lave-vaisselle" pour éviter que les baguettes ne glissent à travers le porte-ustensiles du lave-vaisselle et ne heurtent les bras gicleurs, ce qui pourrait causer des dommages. Coffret cadeau exquis: L'ensemble de baguettes à sushi est le meilleur choix de cadeaux pour vos partenaires commerciaux, clients, amis et famille.Bonne chance à eux. Fonctionnel: Ces baguettes sont idéales pour manger des sushis, du riz ou des nouilles et elles sont excellentes pour les traiteurs, les restaurants, les buffets, les cafétérias, les restaurants, les cafés ou tout autre endroit servant des plats japonais.7,99 €
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
KARA - Lait de Coco Fluide - 100% Noix de Coco d'Indonésie - 200 mlLAIT DE COCO FLUIDE KARA : Découvrez le lait de coco fluide Kara au goût intense et naturel, un ingrédient essentiel pour apporter une touche exotique et authentique à vos plats asiatiques POLYVALENT EN CUISINE : Ce lait de coco s’intègre parfaitement dans une variété de recettes sucrées et salées, des currys aux sauces crémeuses, en passant par les cocktails tropicaux, pour un goût riche et une texture onctueuse INGRÉDIENTS DE QUALITÉ : Élaboré à partir de noix de coco fraîchement cueillies à la main, 100 % issues de plantations en Indonésie, garantissant un produit pur, sans additifs artificiels et au goût inégalé FABRIQUÉ EN INDONÉSIE : Ce lait de coco est soigneusement produit en Indonésie, un pays réputé pour la qualité de ses cocotiers, afin d’assurer un goût authentique et une texture idéale pour vos recettes CONTENU DU PACK : 1 x Brique de Lait de Coco Fluide Kara, Quantité : 200 ml, pratique pour vos préparations quotidiennes ou pour un usage ponctuel dans vos plats favoris1,03 € -
by Amazon Boisson À la Noix De Coco, 400mlBoisson à la noix de coco À conserver dans un endroit frais et sec Une fois ouvert, transférer dans un récipient non métallique, couvrir et conserver au réfrigérateur Convient à un régime végétarien et végétalien Conditionné au Viêtnam1,98 €
-
Alpi Nature Curry Poudre Douce 500g, Épices Indiennes, Poudre de Curry Douce, Mélanges d'ÉpicesLe mélange d'épices pour curry est un mélange harmonieux d'épices qui contribue au goût caractéristique du curry. Pierre angulaire du monde culinaire, il est réputé pour sa capacité à rehausser les plats grâce à sa saveur et son arôme distinctifs. Utilisation multiple: Notre poudre de curry douce et sans sel offre une introduction douce à la cuisine indienne. Sa saveur subtile rehausse tout, des plats au curry aux viandes, légumes, soupes et sauces sans ajouter de chaleur excessive. Ingrédients: Un mélange d'épices typiquement indien, notre poudre de curry douce se compose de curcuma, de coriandre, de graines de moutarde, de gingembre, de cannelle, de cumin et d'ail. D'origine naturelle: Nos épices proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.11,99 € -
DUCROS - Curry Balti 39 gFACILE D'UTILISATION : Le curry Madras No. 5 Fort 45 g Ducros est prêt à l’emploi. Il suffit juste de l'ajouter au yaourt, à l'eau et à l'ail pendant la cuisson de viandes, légumes, soupes ou poissons. Salez et poivrez DONNEZ DU PUNCH À VOS PLATS : Curry Balti n°3 Medium est idéal pour toutes sauces de curry indien. Il est assez piquant et donnera du goût à votre plat indien NOMBREUX BIENFAITS : Les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes2,28 €
-
La Tourangelle - Huile d'olive vierge extra Bio - Extraite à froid - 750mlHuile d'olive vierge extra Bio, 100% origine Espagne. Huile d'olive de qualité supérieure : les olives sont pressées à froid par procédés mécaniques pour en conserver toutes les propriétés nutritionnelles. L'huile d'olive La Tourangelle a reçu le prix Bien Manger 2025 et le prix Marmiton 2024 pour sa production biologique et sa richesse aromatique. L'huile d'olive La Tourangelle a reçu le prix Bien Manger 2025 et le prix Marmiton 2024 pour sa production biologique et sa richesse aromatique. Huile d'olive issue d'une agriculture 100% Biologique & durable. Conditionnée dans un bidon en métal recyclable qui protège l'huile d'olive de l'oxydation de la lumière et préserve ainsi ses qualités gustatives & nutritionnelles.13,99 €11,89 €-15% -
Huile d'Olive Extra Vierge 5 Litres Picual Oleo EstrellaHuile d'olive extra vierge de catégorie supérieure : huile d'olive extra vierge d'une pureté maximale, de couleur vert doré, limpide et brillante, avec de fines notes amères et épicées. NOTRE MOULIN À OLIVES : Depuis sa fondation en 1952, nous œuvrons avec passion pour produire chaque saison une huile d'olive extra vierge de la plus haute qualité. Notre coopérative est un acteur majeur de la production d'huile d'olive à Jaén. PROCESSUS DE PRODUCTION DE QUALITɠ: Notre expérience parle d’elle même. Depuis plus de 70 ans, nous travaillons dans notre moulin à huile d’olive avec professionnalisme et savoir faire, fournissant des produits sains et de qualité grâce à un système de gestion certifié. PROPRIÉTÉS BÉNÉFIQUES : Connue sous le nom d'or liquide, l'huile d'olive extra vierge offre de multiples bienfaits pour l'organisme, notamment la régulation du cholestérol et l'amélioration de la circulation sanguine. OLIVERIE CENTENAIRE : Située à Jaén, elle bénéficie du label de qualité andalou. Idéale pour la cuisson, la friture de tous types de poissons et de viandes, et pour les salades.40,95 €
