Craquez pour le croustillant avec notre recette de courge et d’aubergines frites ! Des légumes dorés à souhait, voilà de quoi ravir vos papilles et ajouter une touche originale à votre table. Suivez le guide pour une réalisation simplissime.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par éplucher la courge et coupez-la en bâtonnets. Slicez les aubergines en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur. ‘Éplucher’ signifie retirer la peau du légume, et ‘slicer’, c’est couper en tranches fines ou épaisses selon le résultat souhaité.
Étape 2
2. Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec les œufs battus (juste les fouetter jusqu’à ce qu’ils soient homogènes) et une dernière avec la chapelure.
Étape 3
3. Salez et poivrez les morceaux de légumes avant de les passer successivement dans la farine, puis l’œuf, et enfin la chapelure. Assurez-vous que chaque morceau soit bien enrobé.
Étape 4
4. Faites chauffer l’huile dans votre friteuse ou grande poêle. Une fois l’huile bien chaude (environ 180°C), plongez-y les bâtonnets de courge et les rondelles d’aubergine par petites quantités pour ne pas baisser la température de l’huile.
Étape 5
5. Lorsque les légumes sont bien dorés, retirez-les délicatement et égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos frites de courge et aubergines ne deviennent molles après la cuisson, veillez à ne pas trop charger le panier de friture. La patience est votre alliée pour obtenir un résultat parfaitement croustillant !
Accord met-vin idéal
Pour accompagner ces délicieuses frites végétales, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger sera parfait pour balancer le gras avec sa fraîcheur acide.
L’info en plus
L’utilisation des légumes sous forme de frites est non seulement une manière ludique de les présenter, mais aussi un excellent moyen d’introduire plus de textures différentes dans votre alimentation. Cette méthode peut vous aider à convaincre même ceux qui sont réticents aux légumes verts !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Friteuse électrique, capacité de 1kg, 4personnes, friteuse compacte, rangement facile, position d’égouttage pour diminuer la quantité d’huile, hublot de contrôle, AF203110GRANDE CAPACITE: Une friteuse avec une capacité de 1KGpour régaler jusqu'à 4personnes. Parfait pour épater vos amis et votre famille avecvos créations culinaires FACILE A RANGER : Une friteuse compacte avec des poignées rétractables UN OEIL SUR VOTRE CUISSON : Grâce à la fenêtre vision gardez un oeil sur votre cuisson UNE FRITURE PRECISE :Temperature ajustable (de 150°C à190°C) pour une cuisson précise et plus de polyvalence REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE D'USAGE : couvercle automatique pour une simplicité d'usage POSITION DRAINAGE: Pour laisser facilement l’excès d’huile s’écouler avant de servir EXPERTISE : Plus de cinquante ans d'innovation de pointe dans le domaine des friteuses, avec plus de 120 brevets délivrés depuis 1966 pour rendre la cuisson de délicieux aliments frits plus facile et plus agréable.59,99 €39,99 €-33% -
Tristar Friteuse en Acier Inoxydable, Capacité 3L, Température Réglable jusqu’à 190°C, Zone Froide, Pièces Lavables Lave-Vaisselle, Parois Froides, FR-9326, NoirGrande capacité: 3 L parfaits pour cuisiner de généreuses portions de frites, snacks ou poulet pour toute la famille Chauffe rapide: Puissance de 2000 W pour une montée en température rapide et une cuisson toujours croustillante Contrôle facile: Thermostat réglable jusqu'à 190 °C avec témoin lumineux pour des fritures réussies Zone froide: L’huile reste propre plus longtemps, sans odeurs fortes et avec un meilleur goût des aliments Nettoyage simple: Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle et parois froides pour une manipulation sûre34,99 €32,99 €-6% -
OKYUK Air Fryer 6L, Friteuse Huile 8-en-1 avec Fenêtre de Visualisation, 1200W avec Ecran Tactile Digital, Réglable 80-200°C, 90% de Matières Grasses en Moins, Nettoyage Facile【Grande capacité de 6 L & portions idéales】Idéal pour les familles et les fêtes : jusqu'à 1,2 kg de frites ou 7 portions peuvent être préparées dans cette friteuse. Réalisez sans effort de grands repas et des soirées conviviales. 【Économie d'énergie jusqu'à 67 % & cuisson plus rapide】Économisez jusqu'à 64 % d'énergie par rapport à un four ! La technologie à air chaud garantit des résultats rapides – avec jusqu'à 95 % de matières grasses en moins pour une préparation plus saine. 【8 programmes intelligents & commande simple】Choisissez parmi 8 programmes de cuisson préréglés pour la viande, les gâteaux, les frites et plus encore. Grâce à l'écran tactile LCD, réglez facilement le temps (jusqu'à 60 min) et la température (80–200 °C). 【Sécurité totale & cuisson saine】Une utilisation toujours sûre grâce à la protection contre la surchauffe et aux poignées qui restent froides. Sans BPA ni PFOA – pour une friture, une cuisson au four et des grillades sans substances nocives et saines. 【Nettoyage facile & revêtement antiadhésif durable】Le panier antiadhésif se nettoie facilement à la main. Il suffit de le nettoyer à l'eau tiède avec une éponge douce – la friteuse conserve longtemps son aspect neuf.49,99 €
