Plongez au cœur de la tradition portugaise avec le Pão de Ló, ce gâteau aérien et moelleux qui fait la fierté des pâtissiers du Portugal. Suivez pas à pas cette recette pour reproduire chez vous une part de l’âme lusitanienne.
30 minutes
35 minutes
moyen
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffage du four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Séparation des jaunes d’oeufs : Séparez les blancs des jaunes d’oeufs dans deux bols distincts.
Étape 3
Montage en neige : Montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel. Pour cela, utilisez un fouet électrique ou un robot pâtissier, jusqu’à obtenir une mousse blanche et aérienne.
Étape 4
Travail du sucre et des jaunes : Dans l’autre bol, travaillez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela prendra quelques minutes de battement énergique.
Étape 5
Incorporation délicate : Incorporez délicatement les blancs montés en neige aux jaunes d’oeufs sucrés, en utilisant une spatule pour préserver la légèreté de la préparation.
Étape 6
Tamisage de la farine : Tamisez la farine au-dessus du mélange pour éviter les grumeaux et incorporez-la doucement avec des mouvements enveloppants.
Étape 7
Préparation du moule : Chemisez un moule à manqué avec du papier sulfurisé (placez-le au fond et sur les côtés du moule) pour faciliter le démoulage après cuisson.
Étape 8
Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 35 minutes. Le gâteau doit être doré à l’extérieur mais encore légèrement humide à l’intérieur.
Mon astuce de chef
Pour savoir si votre Pão de Ló est prêt, plantez délicatement une lame fine au centre : elle doit ressortir humide mais sans excès de pâte liquide.
Vin Doux Porto
Au moment de servir ce délice portugais, optez pour un Vin Doux Porto. Son goût riche se marie parfaitement avec les notes subtiles du Pão de Ló.
L’info en plus
Saviez-vous que le Pão de Ló est souvent associé aux fêtes religieuses? Au Portugal, il est notamment consommé durant Pâques et Noël, témoignant ainsi d’une histoire et d’une culture riches dont il s’imprègne.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
COLLBATH Kit de réparation pour robot pâtissier : fouet plat en acier inoxydable pour robot pâtissier à tête inclinable, bol mélangeur de 6 L (1,59 gal).Performance : Les accessoires de mixeur en acier inoxydable résistent à la corrosion et à l'usure, garantissant une utilisation fiable et continue avec votre batteur sur socle ou votre batteur électrique Résultats précis : Les accessoires pour robot pâtissier sont dotés de tiges de mélange perfectionnées qui permettent un mélange homogène des ingrédients, garantissant ainsi que les accessoires pour robot culinaire répondent à vos attentes en matière de goût et de consistance Large : Les accessoires pour robots de cuisine, notamment les accessoires pour pétrir la pâte et les fouets, conviennent à différentes marques et types de robots, ce qui en fait des pièces détachées universelles Entretien facile : les accessoires du mixeur sont conçus pour un démontage rapide et un nettoyage aisé, ce qui permet de gagner du temps et de garantir une préparation des aliments hygiénique quotidien Pâtisserie simplifiée : les accessoires de cuisine électriques et les mixeurs pour pâtisserie offrent un mélange puissant et efficace, minimisant l’effort manuel et rendant la préparation des gâteaux plus fluide et plus rapide25,29 € -
MOULINEX Fouet pâtissier MS-652776 pour MASTERCHEF GOURMET PLUS QA610Prépare des sauces légères Il sert à préparer mayonnaise, aïoli, sauces, blancs d'œufs battus. Remarque : ne pas l'utiliser pour pétrir des pâtes lourdes ou mélanger des pâtes légères. Conçu pour robot ménager MASTERCHEF GOURMET PLUS QA61014,24 € -
Fouet robot pâtissier Robot ménager MS-652258 MOULINEX Robot ménager MS-652258 MOULINEX13,23 €
-
Tefal - Perfectbake Moule à Manqué Aluminium 100% Recyclé - 26cmDEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 percent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100 percent RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 percent d'énergie en moins pour sa fabrication ; Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium) ; Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mgkg FACILE A NETTOYER, le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondialdes articles culinaires ; Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France12,99 €8,99 €-31% -
WinGluge 3 Pièces Moule à Manqué Rond, 12/18/22cm Moule à Gàteau Rond, Ensemble Antiadhésif Moules à Charnière en Acier Inoxydable Avec Fond Amovible, pour Gâteaux au Fromage Pizzas Quiches【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.17,99 €16,99 €-6% -
Tefal - Success Moule à manqué Aluminium recyclé Chocolat - 24 cmDEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France11,99 €
-
Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/35 cm, Tamis Cuisine avec Poignée, Métal Tamis Maille Fine, Filtre pour Égoutter Poudre, Pâtisserie, Nouille, Riz, Pates, Légumes, Quinoa, Blanc d'Oeuf (Argent)【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.11,49 € -
PARENCE.- Passoire à Maille Fine - Tamis de Cuisine de 21cm de Diamètre - Ne Pas Mettre au Lave Vaisselle - 35x21cm, Polyvalent, Efficace, ArgentéDimensions : Diamètre de 21 cm, pour une hauteur totale de 35 cm avec la poignée Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Poignée Ergonomique : Longue poignée confortable pour une prise en main facile et une utilisation sans effort / Crochets de Support : Équipé de crochets pratiques pour le poser sur des bols ou des casseroles, libérant vos mains pour d'autres tâches. Usage domestique courant : idéal pour le rinçage et le filtrage léger d’ingrédients secs ou humides. Non conçu pour un usage intensif ou professionnel. Ne pas mettre au lave-vaisselleEntretien : lavage à la main uniquement. Le lave-vaisselle peut déformer la maille fine et altérer le produit.5,99 € -
Tamis de Jardin en Acier Inoxydable,5 en1 Tamis Jardin Rond 20 cm,avec 5 Tamis Interchangeables Ø 3,6,9,10,12 mm,Tamis de Jardin Rond,Tamis à Compost pour Terre, Compost, Semences【Contenu du paquet】Vous recevrez un tamis de jardin 5 en 1, 1 pelle, 1 paire de gants,Le tamis rond est idéal pour affiner la structure du sol pour les semis et les jeunes plantes. Les 5 inserts de tamis interchangeables t'offrent à cet effet la plus grande flexibilité avec des mailles optimales de 3 mm, 6 mm, 9 mm, 10 mm et 12 mm. 【Matériaux de haute qualité】Le tamis de jardin est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, qui est robuste et durable, pas facile à endommager et à déformer, et le kit 5 en 1 peut économiser plus d'espace. 【Facile à utiliser】Le tamis de jardin tient particulièrement bien dans la main grâce à sa forme circulaire de 20 cm de diamètre et 5 cm de hauteur de cadre, sûr avec des bords sans bavures. 【Protection contre la rouille】Le tamis de jardin est en acier inoxydable et est donc très bien protégé lorsqu'il est en contact avec l'eau. Il peut être stocké à l'intérieur comme à l'extérieur. Il suffit de le nettoyer à l'eau - pas de rouille ni de corrosion. 【Multifonction】Le tamis de jardin peut être utilisé comme tamis à terre, tamis à pierres et tamis à sable. Le compost, la terre, les petites pierres, le gravier ou le sable peuvent être tamisés efficacement et très facilement.25,49 €
