Recette du Kondrè camerounais : un délice à découvrir

Recette du Kondrè camerounais : un délice à découvrir

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Soldes cuisine recettes

Le kondrè, plat emblématique du Cameroun, est un véritable voyage gustatif. Simple à préparer, cette recette saura ravir vos papilles avec ses parfums envoûtants de viande et d’épices. Un délice africain à partager en famille ou entre amis.

20 minutes

180 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est assez faible.
Sel : La teneur en sel est conséquente.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
641 kcal
Prot. 4.4 g — Gluc. 22.8 g — Lip. 60.9 g
Par portion (4 parts)
120 kcal
Prot. 0.8 g — Gluc. 4.3 g — Lip. 11.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 641 kcal
Lipides
Matières grasses 60.9 g
dont acides gras saturés 29.7 g
Glucides
Glucides totaux 22.8 g
dont sucres 0.7 g
Autres
Protéines 4.4 g
Fibres 6.3 g
Sel 6.76 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des épices

Dans un bol, mélangez les épices kondrè, le poivre et l’ail en poudre.

2. Cuisson de la viande

Chauffez l’huile de palme dans une cocotte en fonte et faites revenir la viande coupée en morceaux. Ajoutez-y le mélange d’épices, puis incorporez le sel et les feuilles de laurier.

3. Mijotage

Couvrez d’eau et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures 30 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

Pour un plat encore plus parfumé, ajoutez un bâton de cannelle pendant la cuisson.

Vin rouge africain

Un vin rouge rond et fruité s’accordera parfaitement avec les saveurs épicées du kondrè.

L’info en plus

Plat traditionnel camerounais, le kondrè est souvent servi lors des grandes occasions et rassemblements familiaux. Il incarne l’hospitalité et la convivialité de la culture camerounaise.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • HUILE DE PALME KING AFRICA 500 ML
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  • Huile De Palme Rouge VILLAGEOISE 75 cl
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  • Épices de Kondrè, Mélange d'Épices Traditionnel Africain, 100g, Poivre Blanc, Poivre Noir, Rondelle, Pèbè, Baie de Selim, Origine Cameroun
    COMPOSITION AUTHENTIQUE: Mélange équilibré de poivre blanc (23%), poivre noir (23%), rondelle (22%), pèbè (22%) et baie de selim (10%) pour une saveur unique. ORIGINE TRADITIONNELLE: Épices soigneusement sélectionnées du Cameroun, offrant une véritable expérience culinaire africaine. POLYVALENCE CULINAIRE: Parfait pour les viandes, volailles, légumes, plats mijotés, ragoûts et grillades. CONSEIL D'UTILISATION: Idéal en marinade plusieurs heures avant la cuisson pour une imprégnation optimale des saveurs. CONDITIONNEMENT PRATIQUE: Format de 100 grammes permettant de nombreuses utilisations tout en préservant la fraîcheur des épices.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez le kondrè dans un grand plat en terre cuite, en vous assurant de mettre la viande au centre, entourée de légumes pour une belle présentation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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