Le kondrè, plat emblématique du Cameroun, est un véritable voyage gustatif. Simple à préparer, cette recette saura ravir vos papilles avec ses parfums envoûtants de viande et d’épices. Un délice africain à partager en famille ou entre amis.
20 minutes
180 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est assez faible.
Sel : La teneur en sel est conséquente.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 641 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 60.9 g |
| dont acides gras saturés | 29.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.8 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 6.3 g |
| Sel | 6.76 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des épices
Dans un bol, mélangez les épices kondrè, le poivre et l’ail en poudre.
2. Cuisson de la viande
Chauffez l’huile de palme dans une cocotte en fonte et faites revenir la viande coupée en morceaux. Ajoutez-y le mélange d’épices, puis incorporez le sel et les feuilles de laurier.
3. Mijotage
Couvrez d’eau et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures 30 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus parfumé, ajoutez un bâton de cannelle pendant la cuisson.
Vin rouge africain
Un vin rouge rond et fruité s’accordera parfaitement avec les saveurs épicées du kondrè.
L’info en plus
Plat traditionnel camerounais, le kondrè est souvent servi lors des grandes occasions et rassemblements familiaux. Il incarne l’hospitalité et la convivialité de la culture camerounaise.
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HUILE DE PALME KING AFRICA 500 MLHUILE DE PALME9,99 €
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Huile De Palme Rouge VILLAGEOISE 75 cl14,99 €
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Épices de Kondrè, Mélange d'Épices Traditionnel Africain, 100g, Poivre Blanc, Poivre Noir, Rondelle, Pèbè, Baie de Selim, Origine CamerounCOMPOSITION AUTHENTIQUE: Mélange équilibré de poivre blanc (23%), poivre noir (23%), rondelle (22%), pèbè (22%) et baie de selim (10%) pour une saveur unique. ORIGINE TRADITIONNELLE: Épices soigneusement sélectionnées du Cameroun, offrant une véritable expérience culinaire africaine. POLYVALENCE CULINAIRE: Parfait pour les viandes, volailles, légumes, plats mijotés, ragoûts et grillades. CONSEIL D'UTILISATION: Idéal en marinade plusieurs heures avant la cuisson pour une imprégnation optimale des saveurs. CONDITIONNEMENT PRATIQUE: Format de 100 grammes permettant de nombreuses utilisations tout en préservant la fraîcheur des épices.12,00 €
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Comment présenter
Servez le kondrè dans un grand plat en terre cuite, en vous assurant de mettre la viande au centre, entourée de légumes pour une belle présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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