Recette Classique de Café de Olla Mexicain

Name: Recette du Café de Olla Authentique Mexicain
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 60 grammes café moulu; 1 litre eau; 1 pièce bâton de cannelle; 120 grammes piloncillo (sucre de canne non raffiné); 3 pièces clous de girofle; 1 cuillère à soupe zeste d'orange séché

5/5 - (5 votes)

Le café de olla est une boisson emblématique du Mexique, reconnue pour ses arômes riches et épicés. Préparée traditionnellement dans une olla en terre cuite, cette recette rassemble des ingrédients simples mais puissants qui réchauffent le cœur et l’esprit. Décryptons ensemble cette recette qui vous transportera au cœur de la culture mexicaine.

10 minutes

20 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

60 grammes de café moulu

1 litre de eau

1 pièce de bâton de cannelle

120 grammes de piloncillo (sucre de canne non raffiné)

3 pièces de clous de girofle

1 cuillère à soupe de zeste d’orange séché

Ustensiles

cafetière à piston

casserole en terre cuite

cuillère en bois

Préparation

Étape 1

Dans une casserole en terre cuite, versez l’eau et ajoutez le bâton de cannelle, les clous de girofle et le piloncillo.

Étape 2

Portez à ébullition tout en remuant pour dissoudre complètement le piloncillo.

Étape 3

Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour permettre aux épices de libérer leurs arômes.

Étape 4

Ajoutez le café moulu et le zeste d’orange séché, puis laissez mijoter encore 5 minutes.

Étape 5

Retirez la casserole du feu et laissez infuser pendant 5 minutes supplémentaires.

Étape 6

Filtrez le café dans une cafetière à piston avant de servir afin d’éliminer les résidus solides.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, remplacez le piloncillo par du sucre brun si vous n’en trouvez pas. Le goût sera légèrement différent mais tout aussi délicieux.

Accord avec une pâtisserie mexicaine

Accompagnez votre café de olla d’un pan dulce ou d’un concha pour une immersion totale dans la culture culinaire mexicaine.

Le café de olla trouve ses racines dans les traditions rurales du Mexique, où il était préparé pour les travailleurs agricoles. La olla en terre cuite permet une meilleure diffusion de la chaleur et une extraction optimale des saveurs.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

Zeste Bio Ecorce Orange Douce - Orange Seche Oranges Sechees

Les zestes d’orange douce sont consommés dans le monde entier. Ne craignez pas de manquer à nouveau d'orange fraîche, ce produit dégage un parfum d'orange. Un arôme d'orange riche avec une douceur amère typique et riche en acidité. 100% naturel et 100% biologique Pour Valley of Tea, la qualité d’un produit et sa teneur en nutriments (et donc ses bienfaits) sont intimement liées. C’est pourquoi nous parcourons le monde à la recherche des meilleurs thés et plantes.

15,30 €
Biocal® - Écorce d’orange séchée 20gr

ÉCORCE D’ORANGE 100 % PURE Obtenue à partir d’oranges fraîches soigneusement sélectionnées PARFAITE EN CUISINE ET EN INFUSION À intégrer dans thés, pâtisseries, sauces et préparations salées FABRIQUÉE EN ITALIE Séchage lent pour préserver arômes, huiles essentielles et couleur naturelle IDÉALE POUR THÉS, DESSERTS ET MÉLANGES MAISON À utiliser dans rhums arrangés, granolas ou garnitures SACHET REFERMABLE Emballage pratique pour une conservation optimale des arômes SAVEUR D’AGRUME AUTHENTIQUE Notes zestées intenses typiques de l’orange méditerranéenne SANS INGRÉDIENTS AJOUTÉS Sans sucres ajoutés, sans additifs, sans conservateurs, sans colorants et naturellement sans gluten

9,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Bialetti Cafetière Piston Preziosa Bialetti 1 L, Verre borosilicate, Acier inoxydable, Marron, 8 Tasses

Cafetière à piston : parfaite pour préparer un café filtré riche en arômes. La cafetière à piston est également idéale pour préparer des infusions et des tisanes Commode et pratique : corps en verre borosilicate, amovible du support en acier. Elle passe au lave-vaisselle Design élégant : les lignes modernes, la poignée exclusive qui rappelle les formes de la Moka Express Bialetti et le petit homme à moustache gravé sur le support en acier inoxydable embellissent les formes du Coffee Press Bialetti Qualité Bialetti : système de filtrage en acier, matériau durable et anti-brûlures pour une prise en main ferme et sûre Capacité : 1000 ml, idéal pour obtenir un café filtré pour 8 tasses

38,90 €

19,19 €
-51%
VIER Cafetière/théière à presse française de 1 litre. Verre borosilicate résistant à la chaleur. Filtre en acier inoxydable et couvercle noir.

Cafetière à piston de 1 l de capacité parfaite pour préparer du café et du thé pour 4 à 6 personnes. Récipient en verre borosilicate résistant aux hautes craintes avec bec anti-goutte. Boîtier élégant avec poignée ergonomique et languette de maintien pour maintenir fermement et en toute sécurité la carafe à l'intérieur. Filtre amovible en acier inoxydable 304 (18/10) facile à utiliser. Facile à laver et passe au lave-vaisselle. Peut être utilisée au micro-ondes (retirer le filtre ci-dessus)

12,17 €

Browin 770612 Cocotte Ronde en Argile - 4 l, Marron

Produit naturel : la cocotte en argile est un récipient en argile cuite. La cuisson dans les cocottes en argile est saine et respectueuse de l'environnement. Pour différents plats : la casserole est universelle, vous pouvez y faire cuire de la viande et du poisson ainsi que du pain avec de la croûte croustillante ou un gâteau levé. Pour cuisiner et rôtir sans matière grasse - la cocotte en argile ne nécessite pas d'ajouter de matière grasse aux plats grâce auxquels ils sont faciles à digérer et pauvres en calories. Pour un plat pour toute la famille - une capacité de 4 litres suffit pour préparer un plat complet pour toute la famille ou pour cuire un grand pain comme par exemple les jours de fête. Idée cadeau - La cocotte en argile est une idée idéale pour un cadeau pratique et élégant pour la fête des mères, la fête du prénom ou Noël. Si vous ne savez pas ce que vous voulez acheter pour différentes occasions, la cocotte en argile sera un excellent choix.

30,00 €
Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5

Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine

19,38 €

Comment servir

Servez le café de olla dans des tasses en terre cuite pour une présentation authentique. Ces tasses conservent la chaleur et ajoutent une touche rustique à votre dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

Générique Mug Berbère en Terre Cuite Fait Main – Grande Contenance 475ml, Style Traditionnel, Surface Texturée, Artisanat Marocain

ARTISANAL: Tasse en terre cuite faite à la main avec un design unique combinant des motifs bleu foncé sur fond terracotta naturel' style berbère DESIGN DISTINCTIF: Décoration artistique avec motifs de points et de vagues créant un effet esthétique saisissant MATÉRIAU: Fabriquée en terre cuite naturelle robuste, idéale pour les boissons chaudes et froides DIMENSIONS: Tasse généreuse avec une hauteur d'environ 8 cm et un diamètre de 10 cm, parfaite pour le café ou le thé FINITION: Surface texturée avec un mélange harmonieux de de terracotta, chaque pièce étant unique Artisanat authentique : chaque mug est réalisé à la main en terre cuite naturelle selon les techniques traditionnelles berbères. Qualité robuste : terre cuite solide et résistante à l’usage quotidien, chaque pièce est légèrement différente, soulignant son caractère artisanal. Idée cadeau parfaite : une pièce unique à offrir pour les amateurs de décoration ethnique, d’artisanat marocain et de vaisselle originale.

9,00 €
Villa d'Este Home Tivoli Lot de 4 tasses à café 90 ml en grès, 4 tons

Lot de 4 tasses à café, 4 tons en grès. Capacité : 90 ml. Dimensions : L. 5,8 x 4,4 x h. 6,2 cm. Passe au lave-vaisselle. Passe au micro-ondes. Couleur : indigo, vert sauge, sable et terre cuite. Lot de 4 tasses à café, 4 tons ; en grès Capacité : 90 ml ; Dimensions : L 5,8 x 4,4 x h. 6,2 cm Passe au lave-vaisselle ; passe au micro-ondes Couleur : indigo, vert sauge, sable et terre cuite. ;

21,11 €