Plongez dans le cœur palpitant des saveurs de l’Inde avec une recette qui ravira vos papilles. Laissez-vous tenter par cette omelette à l’indienne, un plat simple mais riche en goût qui apportera une touche d’exotisme à votre table. Je vais vous guider pas à pas pour réaliser ce délice épicé et partager avec vous mes astuces de grand chef.
10 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par émincer finement l’oignon, couper la tomate et le poivron vert en petits dés. Si vous aimez les plats relevés, hachez également un petit piment vert.
Étape 2
2. Dans un bol, cassez vos œufs. Ajoutez-y une pincée de sel et battez-les énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène (Le terme ‘battre’ dans ce contexte signifie mélanger vigoureusement les œufs avec un ustensile tel qu’un fouet ou une fourchette pour incorporer de l’air et obtenir une omelette plus aérienne. ).
Étape 3
3. Incorporez ensuite le curcuma et le garam masala ou curry en poudre au mélange d’œufs battus afin d’y infuser les épices.
Étape 4
4. Ajoutez les oignons, tomates, poivron vert et coriandre fraîche hachée dans les œufs battus. Mélangez délicatement pour répartir uniformément les légumes et herbes.
Étape 5
5. Faites chauffer un peu d’huile ou du ghee dans votre poêle antiadhésive sur feu moyen. Une fois chaud, versez y la préparation d’œufs.
Étape 6
6. Laissez cuire pendant environ 4 minutes sans remuer. Lorsque les bords commencent à être fermes et que le centre est encore légèrement liquide, retournez doucement l’omelette (Utilisez une spatule large pour éviter de briser l’omelette lors du retournement. ).
Étape 7
7. Cuisez encore pendant 1 minute puis retirez la poêle du feu.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une note crémeuse, parsemez votre omelette de quelques morceaux de fromage paneer coupés en dés avant de la replier.
Harmonie Vin-Curry
L’accord mets-vins peut paraître complexe lorsque des épices sont impliquées. Pour cette omelette indienne, optez pour un vin blanc aromatique comme un Gewurztraminer légèrement sucré qui saura contrebalancer la force des épices sans dominer le plat.
N’oubliez pas : l’équilibre est la clé d’un parfait accord entre votre plat et son vin !
L’info en plus
L’omelette à l’indienne n’est pas seulement un festival d’épices; elle symbolise également la fusion culturelle présente dans la cuisine indienne moderne. Rapide et nourrissante, elle constitue une excellente option pour ceux qui cherchent à introduire diversité et aromatique dans leur assiette quotidienne sans passer trop de temps en cuisine.
Savourez chaque bouchée en pensant aux marchés colorés et aux jardins parfumés d’où proviennent ces saveurs exquises !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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