Recette d'oignons caramélisés à la raisinée

Recette d’oignons caramélisés à la raisinée

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Les oignons caramélisés à la raisinée sont une délicieuse façon d’ajouter une touche sucrée et savoureuse à vos repas. Ce plat simple et réconfortant est parfait pour accompagner vos viandes ou pour être dégusté sur une tranche de pain grillé. La raisinée, un sirop épais obtenu à partir de la réduction de jus de fruits, apporte une douceur unique à ce plat. Apprenez à réaliser cette recette avec des ingrédients que vous pouvez facilement vous procurer et découvrez les astuces pour réussir vos oignons caramélisés à la perfection.

10 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Peler les oignons et les couper en fines lamelles.

Étape 2

Faire fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen.

Étape 3

Ajouter les oignons et les faire revenir pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.

Étape 4

Incorporer la raisinée, puis réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés.

Étape 5

Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts, mélanger une dernière fois et servir chaud.

Éléonore Delorme

Mon astuce de chef

Pour éviter que les oignons ne brûlent, remuez-les régulièrement et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour les empêcher de coller au fond de la cocotte.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce plat, optez pour un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais, qui mettra en valeur la douceur des oignons caramélisés.

La raisinée est un produit traditionnel suisse souvent utilisé dans les desserts et les plats sucrés-salés. Elle est fabriquée en réduisant du jus de fruits, généralement du raisin, jusqu’à obtenir un sirop épais et sucré.

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Comment présenter

Servez les oignons caramélisés dans une petite cocotte individuelle en fonte pour conserver la chaleur. Accompagnez-les d’une tranche de pain grillé et d’une salade verte pour un repas équilibré.

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