Découvrez la muhammara, une spécialité du Moyen-Orient qui réveillera vos papilles par sa saveur épicée et sa texture onctueuse. Ce dip à base de poivron rouge et de noix est l’accompagnement idéal pour vos apéritifs. Facile à préparer, il saura impressionner vos invités par ses arômes intenses et son caractère unique.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 302 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.3 g |
| dont acides gras saturés | 2.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.1 g |
| dont sucres | 10.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 1.39 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Dans le bol du robot mixeur, ajoutez les poivrons rouges, les noix concassées, la chapelure, l’ail en poudre et le piment d’Alep.
2. Mixage
Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et la mélasse de grenade, puis mixez à nouveau pour bien incorporer les ingrédients.
3. Assaisonnement
Goûtez et ajustez le sel si nécessaire. Vous pouvez aussi ajouter plus de piment selon votre goût pour le piquant.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, ajoutez progressivement un peu d’eau ou de bouillon jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
Thé à la menthe
Servez ce dip avec un thé à la menthe pour un accord frais et désaltérant, typiquement oriental.
L’info en plus
Originaire de Syrie, la muhammara a conquis le cœur et l’assiette des amateurs de cuisine méditerranéenne grâce à son parfait équilibre entre le sucré et le piquant.
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Servez la muhammara dans un bol en céramique colorée, idéalement accompagné de pain pita grillé et de légumes croquants.
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