Aucun voyage au Portugal n’est complet sans goûter aux pataniscas. Ces petites galettes de poisson croustillantes sont un véritable délice, facile à préparer et idéale pour un encas ou une entrée. Alors, prêt à relever le défi ? Suivez pas à pas cette recette authentique de pataniscas portugaises.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites dessaler la morue en la trempant dans l’eau froide pendant 24 heures, en changeant l’eau plusieurs fois.
Étape 2
Égouttez la morue et séparez-la en petits flocons avec vos doigts. Dans un bol, mélangez la morue avec l’oignon et le persil.
Étape 3
Dans un autre récipient, battez les oeufs et ajoutez la farine petit à petit tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite la préparation à base de morue.
Étape 4
Chauffez l’huile dans la friteuse. Lorsqu’elle est bien chaude, prenez une cuillerée de pâte et déposez-la dans l’huile. Faites frire jusqu’à ce que les pataniscas soient bien dorées.
Étape 5
Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile et servez chaud.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à ajuster les quantités d’oignon et de persil selon vos goûts. Vous pouvez également ajouter une pointe d’ail haché pour plus de saveurs.
Un vin blanc portugais léger
Pour accompagner ces délicieux pataniscas, je vous suggère un vin blanc portugais léger comme le Vinho Verde qui avec son côté fruité, rafraîchira votre palais après chaque bouchée croustillante !
L’info en plus
Pataniscas sont généralement servies en apéritif au Portugal, mais elles peuvent également être servies comme plat principal avec du riz aux haricots ou une salade verte. La clé pour réussir vos pataniscas est d’avoir une température d’huile correcte : trop froide, vos galettes absorberont trop d’huile ; trop chaude, elles se dessècheront rapidement à l’intérieur.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Morceaux de morue salés type ling 2 kg.Morceaux de morue salés type ling 2 kg.49,99 €
-
Morue séchée à l'air salée - Bacalhau - 2000gMorue Séchée à l'Air Salée Bacalhau 2000g57,40 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Friteuse électrique, capacité de 1kg, 4personnes, friteuse compacte, rangement facile, position d’égouttage pour diminuer la quantité d’huile, hublot de contrôle, AF203110GRANDE CAPACITE: Une friteuse avec une capacité de 1KGpour régaler jusqu'à 4personnes. Parfait pour épater vos amis et votre famille avecvos créations culinaires FACILE A RANGER : Une friteuse compacte avec des poignées rétractables UN OEIL SUR VOTRE CUISSON : Grâce à la fenêtre vision gardez un oeil sur votre cuisson UNE FRITURE PRECISE :Temperature ajustable (de 150°C à190°C) pour une cuisson précise et plus de polyvalence REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE D'USAGE : couvercle automatique pour une simplicité d'usage POSITION DRAINAGE: Pour laisser facilement l’excès d’huile s’écouler avant de servir EXPERTISE : Plus de cinquante ans d'innovation de pointe dans le domaine des friteuses, avec plus de 120 brevets délivrés depuis 1966 pour rendre la cuisson de délicieux aliments frits plus facile et plus agréable.59,99 €39,99 €-33%
-
Tristar Friteuse en Acier Inoxydable, Capacité 3L, Température Réglable jusqu’à 190°C, Zone Froide, Pièces Lavables Lave-Vaisselle, Parois Froides, FR-9326, NoirGrande capacité: 3 L parfaits pour cuisiner de généreuses portions de frites, snacks ou poulet pour toute la famille Chauffe rapide: Puissance de 2000 W pour une montée en température rapide et une cuisson toujours croustillante Contrôle facile: Thermostat réglable jusqu'à 190 °C avec témoin lumineux pour des fritures réussies Zone froide: L’huile reste propre plus longtemps, sans odeurs fortes et avec un meilleur goût des aliments Nettoyage simple: Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle et parois froides pour une manipulation sûre34,99 €32,99 €-6%
Comment présenter vos Pataniscas
Servez vos pataniscas sur une assiette avec du citron pour que chacun puisse en exprimer le jus à sa convenance. Si c’est un plat principal, ajoutez du riz aux haricots ou une salade verte à côté. En apéritif, pensez à placer quelques cure-dents pour faciliter la prise en main.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
AKOLAFE 3 Pièces Corbeille a Pain en Osier 35 x 25 x 7 CM Panier Pain Empilables Panier a Pain de Service Brun Panier Osier Rectangulaire Corbeille Osier pour Pain, fruit, Légume, Ustensile de Cuisine【Matériaux de qualité supérieure】Notre Corbeille a Pain en Osier est fabriquée en polypropylène, ce qui la rend robuste, durable, résistante à la décoloration et imperméable à l'humidité. Sa Panier Pain surface tissée est lisse et agréable au toucher. 【Sécurité alimentaire】Cette Panier a Pain de Service est fabriquée en imitation rotin (plastique) sans danger pour la conservation des aliments et ne libère aucune substance nocive. Vous pouvez ainsi conserver vos aliments préférés en toute sérénité, sans risque pour votre santé. 【Design décoratif élégant】Cette Panier Osier Rectangulaire couleur café s'harmonise facilement avec tous les styles de décoration, ce qui en fait un bel élément décoratif pour votre intérieur. Corbeille Osier peut être placée sur la table à manger ou dans la cuisine, et constitue également un joli fond pour vos photos! 【Utilisation polyvalente】Ces Panière à Pain peuvent être utilisées aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur. Elles sont parfaites pour conserver le pain, les fruits, les en-cas, les légumes et autres aliments sur la table, au restaurant ou lors de pique-niques. De plus, le Corbeille a Fruit Osier peut également servir à ranger des jouets, des articles de toilette, divers ustensiles de cuisine et bien plus encore! 【Contenu de l'emballage】Le set AKOLAFE contient trois Panier a Pain, mesurant chacun environ 35 x 25 x 7 cm, vous offrant ainsi un espace de rangement généreux pour vos affaires.33,99 €
-
JWNMLL paniers de nourriture pour servir, plateau de snack de cinéma, accessoires de fête mexicaine réutilisables en plastique pour les burgers, les frites (Noir 16pcs)Utilisation polyvalente : Nos paniers alimentaires en plastique sont la solution idéale pour servir une grande variété d'aliments. Qu'il s'agisse de frites croustillantes, de pain fraîchement cuit, de délicieux snacks ou d'autres friandises délectables, ces paniers peuvent tous les contenir. Grâce à leur conception spacieuse et à leur construction robuste, ils conviennent à de nombreuses occasions, qu'il s'agisse d'un rassemblement décontracté ou d'une fête d'anniversaire animée. Jeu de 16 paniers : Chaque commande comprend un jeu de 16 paniers en plastique, ce qui vous offre de nombreuses possibilités pour répondre aux besoins de vos invités. Cette quantité pratique vous permet de disposer de suffisamment de paniers pour un rassemblement de taille moyenne, ce qui facilite le service et la distribution des aliments à vos invités. Durables et réutilisables : Nos paniers alimentaires en plastique sont fabriqués à partir de matériaux durables et de haute qualité, garantissant une utilisation durable. Ils sont conçus pour résister aux rigueurs d'une utilisation fréquente, ce qui en fait un choix rentable pour les particuliers comme pour les entreprises. En outre, leur caractère réutilisable facilite le nettoyage et le stockage, ce qui permet de réduire les déchets et de contribuer à une approche durable. Un design qui attire le regard : Avec leurs couleurs vives et leur design classique, nos paniers alimentaires en plastique ajoutent une touche de fun et de nostalgie à tout événement. La forme attrayante du panier et les bords lisses permettent une présentation visuellement attrayante de vos aliments, améliorant ainsi l'expérience globale du repas et créant une atmosphère festive. Facile à manipuler : Nos paniers alimentaires en plastique sont légers et dotés de poignées confortables, ce qui les rend faciles à transporter et à servir. Que vous organisiez une fête d'enfants ou un stand de nourriture, ces paniers sont pratiques et pratiques, et permettent aux invités de déguster leur nourriture sans souci.34,99 €17,99 €-49%
-
WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 €
-
MATANA 40 Assiettes en Plastique Rigide Premium avec Bord Doré (2 Tailles) - Assiettes Dorées Réutilisables en Plastique Dur - Vaisselle Solide pour Mariage, Anniversaire, Baptême, FêtesCONCEPTION ÉLÉGANTE : Nos assiettes en plastique transparent avec bordure dorée sont conçues pour ajouter une touche élégante à tout événement. Le bord doré ajoute une touche de luxe et de sophistication, les rendant idéales pour les occasions formelles. La conception est élégante et stylée, ce qui leur permet de compléter une variété de décors de table. DEUX TAILLES : L'ensemble comprend deux tailles différentes, 20 x 26 cm et 20 x 19 cm, les rendant idéales pour servir différents plats. Les assiettes plus grandes sont parfaites pour servir les plats principaux, tandis que les plus petites conviennent aux apéritifs, salades ou desserts. Cela les rend polyvalentes pour différents types d'événements et de plats. IDÉALES POUR TOUTE OCCASION : Nos assiettes en plastique conviennent à une gamme d'événements, notamment les mariages, les anniversaires, Noël, les fêtes et autres rassemblements. Elles sont parfaites pour toute occasion où une touche d'élégance est souhaitée, et peuvent aider à élever l'ambiance générale de l'événement. QUALITÉ PREMIUM ET SOLIDES : Nos assiettes en plastique rigide sont fabriquées à partir de matériaux solides et réutilisables, les rendant à la fois durables et pratiques. Contrairement aux assiettes en papier ou en plastique traditionnelles, ces assiettes peuvent être utilisées plusieurs fois, offrant ainsi une solution fiable pour vos événements. INSTRUCTIONS D'ENTRETIEN : Bien que les assiettes dorées soient compatibles avec le lave-vaisselle, il est recommandé de les laver à la main pour préserver la bordure dorée élégante. Ces assiettes ne doivent pas être utilisées au micro-ondes. Bien qu'elles soient durables, elles nécessitent un peu plus de soin pour maintenir leur apparence sophistiquée.27,58 €26,06 €-6%






