Les manneles, ces petites brioches en forme de bonhommes, sont une tradition incontournable en Alsace lors de la Saint-Nicolas. Leur douceur et leur moelleux réchauffent les cœurs en cette période hivernale. Cette recette, simple mais délicieuse, vous permettra de réaliser ces délices chez vous et de partager un moment convivial en famille ou entre amis.
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel. Ajoutez la levure de boulanger sèche.
Étape 2
Dans un autre bol, mélangez les œufs avec le beurre en poudre et incorporez ce mélange aux ingrédients secs.
Étape 3
Pétrissez la pâte à l’aide du robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 4
Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 6
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement et formez des petits bonhommes d’environ 10 cm de haut.
Étape 7
Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et décorez avec des pépites de chocolat pour créer les yeux et les boutons.
Étape 8
Laissez reposer les mannelés pendant 15 minutes avant de les enfourner.
Étape 9
Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 10
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des zestes d’orange à la pâte pour un parfum délicat.
Boisson recommandée
Un chocolat chaud crémeux accompagne merveilleusement bien ces petites brioches.
Les manneles sont traditionnellement préparés en Alsace pour célébrer la Saint-Nicolas, le 6 décembre. Ils symbolisent le partage et la générosité de ce saint patron des écoliers.
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Comment présenter
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