Laissez-vous emporter par les arômes envoûtants de la cuisine marocaine avec cette recette traditionnelle d’Errfissa au poulet. Un plat réconfortant qui combine harmonieusement les saveurs et qui vous transportera directement dans l’ambiance chaleureuse des souks animés du Maroc.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Assaisonnez le poulet avec sel, poivre, gingembre, curcuma et cannelle. Ajoutez le safran pour une touche plus authentique.
Étape 2
Dans la cocotte, faites chauffer l’huile d’olive sur feu moyen et dorez le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien coloré sur toutes les faces.
Étape 3
Sue ensuite les oignons finement hachés et l’ail écrasé jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Déglacez avec un peu de bouillon pour récupérer les sucs de cuisson. Puis couvrez le poulet avec le reste du bouillon et portez à ébullition.
Étape 5
Réduisez le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Étape 6
Ajoutez les lentilles préalablement cuites à la préparation 10 minutes avant la fin de la cuisson pour les réchauffer sans les désagréger.
Étape 7
Servez l’Errfissa bien chaud en disposant les morceaux de poulet sur un lit de msemen émiettés ou des tranches de pain.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à votre plat, n’hésitez pas à faire mariner votre poulet avec les épices quelques heures avant la cuisson. Cela permettra aux saveurs de mieux imprégner la viande.
Accompagnement vin rouge marocain
Un rouge corsé mais fruité comme un Guerrouane rouge complétera agréablement ce plat riche en épices.L’info en plus
L’Errfissa, souvent préparée lors des grandes occasions au Maroc, est un plat savoureux qui tire son originalité par l’utilisation du msemen, une sorte de crêpe feuilletée typique. Ce repas complet saura non seulement régaler vos papilles mais aussi vous faire découvrir une partie du patrimoine culinaire marocain.
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