Recette d’Errfissa au poulet : saveurs marocaines à la maison

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Assaisonnez le poulet avec sel, poivre, gingembre, curcuma et cannelle. Ajoutez le safran pour une touche plus authentique.

Étape 2

Dans la cocotte, faites chauffer l’huile d’olive sur feu moyen et dorez le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien coloré sur toutes les faces.

Étape 3

Sue ensuite les oignons finement hachés et l’ail écrasé jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 4

Déglacez avec un peu de bouillon pour récupérer les sucs de cuisson. Puis couvrez le poulet avec le reste du bouillon et portez à ébullition.

Étape 5

Réduisez le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre.

Étape 6

Ajoutez les lentilles préalablement cuites à la préparation 10 minutes avant la fin de la cuisson pour les réchauffer sans les désagréger.

Étape 7

Servez l’Errfissa bien chaud en disposant les morceaux de poulet sur un lit de msemen émiettés ou des tranches de pain.

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de goût à votre plat, n’hésitez pas à faire mariner votre poulet avec les épices quelques heures avant la cuisson. Cela permettra aux saveurs de mieux imprégner la viande.

Accompagnement vin rouge marocain

Un rouge corsé mais fruité comme un Guerrouane rouge complétera agréablement ce plat riche en épices.