les empanadas argentins sont une véritable invitation au voyage culinaire, combinant le croquant de la pâte avec la richesse de la garniture. cette recette vous guide pas à pas pour préparer ces petits chaussons emblématiques de l’argentine, parfaits pour un repas convivial ou une entrée raffinée. suivez chaque étape et transformez votre cuisine en piste de danse pour ce tango gastronomique.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre en morceaux et sablez la pâte en frottant le mélange entre vos doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 2
Ajoutez progressivement l’eau tout en mélangeant jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène. Enveloppez-la de film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez la garniture : dans une poêle, faites revenir le boeuf haché avec l’oignon en poudre, le paprika fumé et le cumin. Assaisonnez avec du sel.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 5
Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée. Découpez des cercles de 10 cm à l’aide de l’emporte-pièce.
Étape 6
Déposez une cuillère de garniture au centre de chaque cercle de pâte. Humectez légèrement les bords avec de l’eau, puis repliez pour former un demi-cercle. Scellez les bords en pressant avec une fourchette.
Étape 7
Disposez les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Battez l’œuf et badigeonnez-en chaque empanada pour leur donner une belle couleur dorée.
Étape 8
Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc dans l’eau de la pâte. Cela renforcera la texture feuilletée.
Accords mets et vins
Pour accompagner vos empanadas, un vin rouge argentin comme un malbec se mariera parfaitement avec la richesse des épices et la tendreté de la viande.
Les empanadas sont originaires d’espagne et ont été introduits en argentine par les colons espagnols. Chaque région d’argentine a sa propre version, avec des garnitures variant de la viande aux légumes et même aux fruits de mer.
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Comment servir
Servez les empanadas chauds, idéalement sur un plat en bois rustique pour un effet authentique. Accompagnez-les d’une petite salade verte et d’une sauce chimichurri en bol pour une dégustation typiquement argentine.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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