Les empanadas argentines incarnent la tradition culinaire de l’Argentine, un pays où chaque bouchée raconte une histoire. Ces chaussons fourrés, souvent garnis de bœuf savoureux, sont un véritable symbole de convivialité. Préparez-les chez vous et laissez-vous transporter par leurs arômes et saveurs uniques.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte : dans un grand bol, mélanger la farine avec le sel. Incorporer le beurre coupé en dés jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajouter l’œuf battu et l’eau progressivement pour former une pâte homogène. Filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 2
Préparer la farce : dans une poêle, chauffer l’huile d’olive. Ajouter le bœuf haché, l’oignon en poudre, le paprika, le cumin et les flocons de piments. Cuire jusqu’à ce que le bœuf soit bien doré. Ajouter les olives et les raisins secs. Mélanger bien.
Étape 3
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 4
Étaler la pâte sur une surface farinée et découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
Étape 5
Déposer une cuillère de farce au centre de chaque cercle. Replier la pâte en deux pour former un chausson et sceller les bords en appuyant avec une fourchette.
Étape 6
Disposer les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Enfourner pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les empanadas soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé à la farce avant de sceller les empanadas.
Accords mets et vins
Les empanadas argentines se marient parfaitement avec un vin rouge argentin comme un Malbec, dont les notes fruitées et épicées complètent les saveurs du bœuf.
Les empanadas sont originaires d’Espagne mais ont été adaptées dans toute l’Amérique latine. En Argentine, elles sont souvent servies lors de célébrations ou comme encas dans la rue.
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Comment servir les empanadas?
Servez les empanadas chaudes sur un plat de service en bois pour un effet rustique et traditionnel. Utilisez des assiettes plates pour faciliter la dégustation. Vous pouvez également proposer une sauce chimichurri à part pour rehausser les saveurs.
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