Name: Recette de vinaigrette à l'huile d'olive : saveurs méditerranéennes
Prep time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 60 ml Huile d'olive extra-vierge; 20 ml Vinaigre balsamique; 1 cuillère à café Moutarde de Dijon; 1 gousse Ail; 2 cuillères à soupe Basilic frais haché; 1/2 cuillère à café Origan séché; Sel marin fin; Poivre noir fraîchement moulu

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Imprégnons-nous des arômes ensoleillés de la Méditerranée avec une vinaigrette à l’huile d’olive qui éveillera vos papilles. Simple et rapide, cette recette est un passeport pour un voyage gustatif aux couleurs du sud.

10 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

personnes

60 ml de Huile d’olive extra-vierge

20 ml de Vinaigre balsamique

1 cuillère à café de Moutarde de Dijon

1 gousse de Ail

2 cuillères à soupe de Basilic frais haché

1/2 cuillère à café de Origan séché

Sel marin fin

Poivre noir fraîchement moulu

Ustensiles

bol

fouet

râpe fine

Préparation

Étape 1

Préparation de la base: dans un bol, combinez le vinaigre balsamique avec la moutarde de Dijon.

Étape 2

Ajout des aromates: pressez l’ail à l’aide d’une râpe fine (cela permet d’avoir une pâte d’ail très fine qui se dissoudra mieux dans votre vinaigrette), puis ajoutez-le au mélange précédent avec le basilic frais haché et l’origan séché.

Étape 3

Liaison de la vinaigrette: tout en fouettant énergiquement, versez doucement l’huile d’olive en filet (ceci s’appelle ‘monter la vinaigrette’, c’est-à-dire incorporer l’huile petit à petit pour créer une émulsion réussie). Continuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement épais.

Étape 4

Assaisonnement final: goûtez et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel marin et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.

Mon astuce de chef

Utilisez des herbes fraîches pour intensifier les saveurs et apporter une touche vibrante à votre vinaigrette. Pensez également à utiliser une huile d’olive de qualité pour un goût incomparable.

Accord Met Vins

Pour accompagner une salade méditerranéenne assaisonnée de cette vinaigrette, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Vermentino ou un Sauvignon Blanc pour résonner avec les notes herbacées du basilic.

L’info en plus

L’huile d’olive constitue le pilier de la cuisine méditerranéenne. Non seulement elle apporte des bienfaits santé grâce à ses acides gras monoinsaturés, mais elle est aussi vectrice de goût, capable d’enrichir n’importe quel plat avec son caractère.

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Présentation Idéale

Servez cette vinaigrette dans une petite carafe ou un flacon verseur pour contrôler facilement la quantité versée sur vos salades. Cela ajoutera également une note élégante à votre table.

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