Les torrijas sont un délicieux dessert traditionnel espagnol, souvent préparé pour Pâques. Ce mets gourmand, semblable au pain perdu, est une manière savoureuse d’utiliser du pain rassis. Sa préparation simple et ses arômes réconfortants en font un choix idéal pour une fin de repas en famille.
25 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport correct en protéines.
Sel : Modérément salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 370 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.9 g |
| dont sucres | 13.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.29 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du lait aromatisé
Dans une casserole, mélange le lait, le sucre, le bâton de cannelle et le zeste de citron. Fais chauffer à feu doux jusqu’à frémissement, puis laisse infuser hors du feu pendant 10 minutes.
2. Trempage du pain
Coupe le pain rassis en tranches épaisses. Trempe chaque tranche dans le lait aromatisé jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées.
3. Préparation des œufs
Bats les œufs dans un bol.
4. Cuisson des torrijas
Fais chauffer l’huile dans une poêle. Passe chaque tranche de pain imbibée dans les œufs battus avant de les faire frire jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.
5. Glaçage au miel
Chauffe le miel légèrement et nappe les torrijas avant de servir.
Mon astuce de chef
Utilise un thermomètre culinaire pour vérifier la température de l’huile. Elle doit être autour de 180°C pour une friture parfaite.
Boisson recommandée
Un cidre doux accompagnera parfaitement vos torrijas en apportant une touche fruitée et fraîche.
L’info en plus
Les torrijas sont une tradition culinaire ancestrale en Espagne, remontant au XVe siècle. Ce dessert est particulièrement populaire pendant la Semaine sainte, où il permet de préparer un mets sucré et rassasiant en utilisant des ingrédients simples.
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Comment présenter
Présentez les torrijas dans un plat de service en céramique aux motifs espagnols pour ajouter une touche authentique et festive. Servez-les avec une fourchette à dessert et une cuillère pour apprécier la texture moelleuse imbibée de miel.
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