Recette de torrijas espagnoles : dessert traditionnel de Pâques

Recette de torrijas espagnoles : dessert traditionnel de Pâques

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cuisine recettes - Promotion standard

Les torrijas sont un délicieux dessert traditionnel espagnol, souvent préparé pour Pâques. Ce mets gourmand, semblable au pain perdu, est une manière savoureuse d’utiliser du pain rassis. Sa préparation simple et ses arômes réconfortants en font un choix idéal pour une fin de repas en famille.

25 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Énergétique Assez sucré Source de protéines

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport correct en protéines.
Sel : Modérément salé.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
370 kcal
Prot. 4 g — Gluc. 23.9 g — Lip. 29.3 g
Par portion (4 parts)
1580 kcal
Prot. 17.1 g — Gluc. 101.9 g — Lip. 125.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 370 kcal
Lipides
Matières grasses 29.3 g
dont acides gras saturés 3.7 g
Glucides
Glucides totaux 23.9 g
dont sucres 13.4 g
Autres
Protéines 4 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.29 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du lait aromatisé

Dans une casserole, mélange le lait, le sucre, le bâton de cannelle et le zeste de citron. Fais chauffer à feu doux jusqu’à frémissement, puis laisse infuser hors du feu pendant 10 minutes.

2. Trempage du pain

Coupe le pain rassis en tranches épaisses. Trempe chaque tranche dans le lait aromatisé jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées.

3. Préparation des œufs

Bats les œufs dans un bol.

4. Cuisson des torrijas

Fais chauffer l’huile dans une poêle. Passe chaque tranche de pain imbibée dans les œufs battus avant de les faire frire jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.

5. Glaçage au miel

Chauffe le miel légèrement et nappe les torrijas avant de servir.

Élise Bellegarde

Mon astuce de chef

Utilise un thermomètre culinaire pour vérifier la température de l’huile. Elle doit être autour de 180°C pour une friture parfaite.

Boisson recommandée

Un cidre doux accompagnera parfaitement vos torrijas en apportant une touche fruitée et fraîche.

L’info en plus

Les torrijas sont une tradition culinaire ancestrale en Espagne, remontant au XVe siècle. Ce dessert est particulièrement populaire pendant la Semaine sainte, où il permet de préparer un mets sucré et rassasiant en utilisant des ingrédients simples.

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Comment présenter

Présentez les torrijas dans un plat de service en céramique aux motifs espagnols pour ajouter une touche authentique et festive. Servez-les avec une fourchette à dessert et une cuillère pour apprécier la texture moelleuse imbibée de miel.

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