La tarte à l’avocat est l’un de ces desserts qui surprend, qui intrigue et qui, au final, conquiert tous les palais. Venue tout droit des États-Unis, cette recette audacieuse transforme le fruit le plus tendance du moment en une crème onctueuse et veloutée, nichée dans un fond de tarte croustillant. Oui, vous avez bien lu : l’avocat en dessert ! Et croyez-le ou non, le résultat est absolument bluffant. Alors, enfilez votre tablier, car aujourd’hui on part à la conquête de la cuisine américaine avec une tarte qui va changer votre regard sur l’avocat pour toujours.
25 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette tarte à l'avocat est un dessert très riche et énergétique, dominé par les lipides et les sucres, caractéristique des pâtisseries américaines.
Protéines : L'apport protéique reste modéré avec environ 4 g pour 100 g, provenant principalement des biscuits et du lait concentré.
Sel : La teneur en sel est acceptable à 0.32 g pour 100 g, provenant essentiellement du beurre et des crackers.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité calorique et de sa teneur élevée en sucres et graisses saturées. Les valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 266 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.4 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.1 g |
| dont sucres | 17.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.2 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparez la base biscuitée
Versez les graham crackers dans le bol de votre robot mixeur et mixez-les jusqu’à obtenir une poudre fine et homogène. Mixer : réduire en très petits morceaux ou en poudre à l’aide d’un appareil électrique. Si vous n’avez pas de robot, placez les biscuits dans un sac congélation et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie — c’est même rigolo à faire ! Versez ensuite cette poudre dans un saladier et incorporez le beurre fondu. Mélangez bien avec une fourchette jusqu’à ce que la texture ressemble à du sable humide. Astuce : la préparation doit tenir quand vous la serrez dans la main.
2. Foncez le moule
Versez la préparation biscuitée dans votre moule à tarte à fond amovible. Avec le dos d’une cuillère ou avec vos doigts, tassez bien la pâte au fond et sur les bords pour former une croûte régulière. Foncer : garnir un moule avec une pâte en l’appliquant bien contre les parois. Placez ensuite le moule au réfrigérateur pendant 15 minutes pour que la base se raffermisse, ou passez-la au four préchauffé à 180 °C pendant 8 à 10 minutes pour une croûte encore plus croustillante. Laissez refroidir complètement avant de garnir.
3. Préparez la crème à l’avocat
Coupez vos avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère. Placez la chair dans le blender avec le lait concentré sucré, le jus de citron vert, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mixez à pleine puissance pendant environ 2 minutes jusqu’à obtenir une crème parfaitement lisse et aérienne. Aérien : léger, avec une texture très douce et presque mousseuse. Goûtez et ajustez selon vos envies : plus de citron pour de la fraîcheur, plus de vanille pour la douceur. Vous allez adorer cette étape !
4. Garnissez et réfrigérez
Versez la crème à l’avocat sur la base biscuitée refroidie. Lissez le dessus avec une spatule en silicone pour obtenir une surface bien plane et nette. Lisser : égaliser une surface pour la rendre parfaitement uniforme. Couvrez le moule avec un film alimentaire en veillant à ce qu’il touche légèrement la surface de la crème — cela évite qu’elle noircisse au contact de l’air. Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit. La patience est la clé d’une tarte bien prise et bien ferme !
5. Démoulez et décorez
Sortez délicatement la tarte du réfrigérateur. Retirez le film alimentaire et démoulez en soulevant le fond amovible. Démouler : retirer délicatement une préparation de son moule sans l’abîmer. Déposez la tarte sur un plat de présentation. Au moment de servir, ajoutez une belle rosace de chantilly sur le dessus, quelques zestes de citron vert râpés pour la couleur et le parfum, et si vous le souhaitez, quelques tranches fines d’avocat pour rappeler l’ingrédient star. Votre tarte est prête à épater la galerie !
Mon astuce de chef
Pour éviter que la crème à l’avocat ne s’oxyde et ne brunisse, ajoutez bien le jus de citron vert dès le début du mixage : c’est lui qui joue le rôle d’antioxydant naturel. Antioxydant : substance qui empêche un aliment de brunir au contact de l’air. Choisissez des avocats bien mûrs — leur chair doit être souple sous le doigt — pour obtenir une crème ultra crémeuse et sans grumeaux.
Une boisson pour accompagner votre tarte à l’avocat
Pour accompagner ce dessert américain tout en douceur, optez pour un smoothie à la mangue et au citron vert bien frais, qui prolonge les notes exotiques et acidulées de la tarte. Un thé glacé au jasmin légèrement sucré fonctionne également à merveille, apportant une touche florale et rafraîchissante qui équilibre parfaitement la richesse crémeuse de l’avocat.
L’info en plus
La tarte à l’avocat, ou avocado pie, est une spécialité emblématique de la cuisine américaine, particulièrement populaire dans les États du Sud comme la Floride, le Texas et la Californie, où l’avocat est cultivé en abondance. Inspirée de la célèbre key lime pie — la tarte au citron vert des Keys de Floride —, cette version remplace le fromage frais ou les œufs par la chair crémeuse de l’avocat, offrant un dessert naturellement riche en bonnes graisses et en vitamines. Un dessert moderne, sain et délicieusement surprenant !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Honey Maid Graham Crackers, taille familiale, 544,3 gUne boîte de 544,3 g de biscuits Honey Maid Honey Graham (l'emballage peut varier) Des collations sucrées à base de vrai miel pour une saveur délicieuse et ne contiennent pas de sirop de maïs riche en fructose, de graisses saturées ou de cholestérol Les collations Graham de forme carrée ont un croquant à chaque bouchée Profitez de ces craquelins à grains entiers comme collation de l'après-midi ou empilez un cracker au miel avec des guimauves et du chocolat pour de délicieux s'mores Chaque portion de 31 g contient 8 g de grains entiers et pas de sirop de maïs à haute teneur en fructose21,99 € -
Honey Maid Graham Party Crackers – 793,8 g (0,5 kg 368,5 g)Une boîte de crackers Honey Maid Honey Graham Party Size 800 ml (0,5 kg, 368,5 g) Des collations sucrées avec du vrai miel pour un goût délicieux et ne contiennent pas de sirop de maïs à haute teneur en fructose, de graisses saturées ou de cholestérol Les collations Square Graham ont un croustillant à chaque bouchée Profitez de ces craquelins à grains entiers comme collation de l'après-midi ou empilez un cracker au miel avec des guimauves et du chocolat pour de délicieux s'mores Chaque portion de 31 g contient 8 g de grains entiers et pas de sirop de maïs à haute teneur en fructose43,83 €
-
Vanilla Scientific Pure Bourbon Gourmet Vanilla Extract with Seeds - Madagascar 100% Natural Extract for Baking and Cooking - Alcohol Free, Gluten Free, Vegan, 100mlPROPRIETARY BLEND OF VANILLA PODS: Our vanilla extract is crafted from a proprietary blend of selected vanilla pods Madagascar Grade A, ensuring a rich and complex flavour profile suitable for all your vanilla extract baking needs. EXCLUSIVE COLD EXTRACTION PROCESS: Made using our cold-extracted Madagascar vanilla, this alcohol free vanilla extract captures essential oils from the pods, preserving over 300 unique flavors, making it ideal for food flavourings and essences across various culinary applications. HEAT PROTECTION FOR FULL BODIED FLAVOUR: The gentle process helps protect delicate flavour compounds - even the most subtle notes survive extraction, offering a full-bodied vanilla essence perfect for vanilla drops and cake flavourings and essences. VERSATILE CULINARY USE: Enjoy the versatility of our alcohol free vanilla extract in a wide range of foods, from classic sweet treats to savoury dishes, making it an exceptional choice for food flavouring for baking and cooking. DIETARY FRIENDLY: Our alcohol-free vanilla extract is gluten free, vegan, vegetarian, and free from milk, soy, and nuts, offering a safe and delightful vanilla flavouring for baking for everyone, including those with dietary restrictions.10,98 € -
Extrait de Vanille Bourbon Bio - Arôme alimentaire - Pâtisserie - Ingrédient - Origine Madagascar - 100% naturel - 10 mlExtrait de Vanille bourbon Bio de Madagascar Qualité : 100% d'origine naturelle, ingrédient issu de l'agriculture biologique, certifié par Bureau Veritas Certification France, FR-BIO-10 Procédé d'obtention : Par extraction hydro-alcoolique de gousses de vanille planifolia Bourbon biologique. Ce concentré de vanille planifolia Bourbon biologique est ensuite mélangé avec du sirop de sucre biologique Usage : Parfait pour parfumer vos pâtisseries, desserts, crèpes, salades de fruit, smoothies...10,40 €8,90 €-14%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Sinnsally Moule a Tarte avec Fond Amovible,28CM Plat à Tarte Moule a Tarte Cannelé Rond pour Quiche Gateau Tartelette Revêtement Antiadhésif Tartelette Pizza Plat a Quiche Moule de Cuisson★【Haute qualité】Le moule à quiche Sinnsally avec fond amovible est fabriqué en acier au carbone épais et résistant, ce qui est robuste et durable et ne se plie ni ne se déforme facilement. Grâce au matériau en acier au carbone de haute qualité, le moule à tarte a une excellente conductivité thermique et convient à une utilisation au four, résistant à des températures élevées de 230 °C et permettant une chaleur uniforme, de sorte que vos gâteaux puissent obtenir le meilleur effet de cuisson. ★【Avec fond amovible】Le moule à quiche dispose d’un design de fond amovible pour s’assurer que la quiche conserve sa forme lors du démoulage et est facile à retirer. La surface antiadhésive permet également de conserver l’intégrité des aliments que vous pouvez faire votre gâteau ou votre tarte pour un bon aspect. ★【Revêtement antiadhésif et design à nervures sur les bords】Le moule à tarte avec fond amovible est recouvert d’un revêtement antiadhésif en silicone de qualité alimentaire, non toxique et sûr, facile à nettoyer. Base amovible et design à bord nervuré, les côtés cannelés du moule à quiche augmentent la surface, ce qui crée à son tour une croûte solide capable de contenir les ingrédients lourds d’une quiche ou d’un gâteau aux fruits ★【Facile à nettoyer】Grâce au revêtement antiadhésif, la surface lisse du moule ne rouille pas facilement et ne s'écaille pas, elle est facile à nettoyer et a donc une durée de vie très longue. Non corrosif, résistant à la saleté et passe au lave-vaisselle pour un entretien facile. ★【Multifonctionnel】Notre moule à gâteau en acier avec revêtement antiadhésif est idéal pour la préparation de cheesecakes crémeux, de gâteaux au chocolat, de quiche-muffins, de pizza, de pâtisserie, de tarte, de cupcakes, de brownies et d'autres délicieux desserts. Ce sera le meilleur appareil de cuisine pour préparer de délicieux aliments. Pas satisfait, veuillez nous contacter !16,99 € -
Highkit Moule à Tarte avec Fond Amovible, Moule à Quiche 28 cm, Plat a Tarte Revêtement Antiadhésif, Plat à Quiche Cannelé Rond pour Gateau, Tartes et Quiches, Acier au CarboneAcier au carbone de haute qualité : Le moule à tartelette est fabriqué en acier au carbone épaissi et lourd, bien durable et difficile à se déformer. Le moule à tarte fabriqué en matériaux d’acier au carbone de haute qualité a une bonne conductibilité de la chaleur. Il peut supporter la température jusqu’à 230℃ et être chauffé proportionnellement par moins d’huile, qui économise plus de temps de cuisine. Diamètre de 28 cm : La dimension du moule à gâteau rond est de 28 cm de diamètre x 3 cm de hauteur, qui satisfait vos divers demandes de cuisine. Il est applicable à cuisiner les quiches au lait, les muffins, les gâteaux des fruits, les gâteaux au fromage à la crème, les gâteaux du chocolat, les tartes au citron, les tartes, les pizzas et d’autres desserts délicieux. Il est un choix parfait pour la soirée de famille, la cuisine quotidienne et les activités de fête. Fond de tarte amovible et conception de cannelure : Afin que la forme de la tarte ne soit pas endommagé pendant le démoulage, le fond du moule à quiche est amovible, facile à tirer. Le bord a une conception des cannelures solides pour cuisiner les tartes délicates à la forme de vague. Comparé avec d’autres produits de mauvaise qualité, les bords de nos moules ronds à tarte sont bien alignés et lisses, qui ne blessent pas les mains. Revetement antiadhesif : Le plat à tarte est couvert d’un revêtement antiadhésif en silicone de qualité alimentaire, sauf et atoxique, facile à démouler avec une grande vitesse de nettoyage. La surface lisse et antiadhesive qui n'est pas facile à decoller et rouiller protège en même temps le plat à tarte des rayures et de la coloration. Brosse en silicone supplementaire : La brosse en silicone supplementaire est non seulement facile à nettoyer, mais aussi bon à protéger la surface du plat à quiche des rayures. Pour prolonger la durée de service du plat à quiche, ne le nettoyez pas par les billes de fil d'acier. Il vous est conseillé de nettoyer les résidus par une brosse en silicone supplementaire après l’utilisation, puis lavez-le à la main avec de l'eau chaude savonneuse et séchez-le complètement avant la conservation. Brosse à huile en silicone convenable à cuire : Pour rendre la cuisine plus commode, nous vous préparons une brosse supplémentaire à huile en silicone, qui est fabriquée en silicone sauve de qualité alimentaire sans matériel nuisible. Vous pouvez brosser de l’huile et du liquide d’œuf au cours de cuisiner les desserts, sans avoir peur qu’elle soit difficile à nettoyer après l’utilisation comme les brosses en laine.17,99 €
-
YASHE Robot Cuisine Multifonctions – Blender, Mixeur, Moulin, Presse-Agrumes, Pétrin avec Bol de 2,5L et Blender de 1,5L, 1300W, 3 Vitesses, Fonction Pulse, Verrouillage de SécuritéAssistant de Cuisine Tout-en-Un : Remplace plusieurs petits appareils — ce robot cuisine multifonctions 11-en-1 vous permet de mixer, mélanger, hacher, pétrir, presser, et plus encore avec une seule machine compacte. Gagnez de la place sur le plan de travail et simplifiez la préparation des repas grâce à ce robot multifonction cuisine Préparation Rapide et Efficace avec un Moteur Puissant : Le moteur de 1300W avec 3 vitesses réglables et fonction pulse réduit considérablement le temps de préparation. De la découpe des légumes au pétrissage de la pâte, ce robot mixeur multifonctions gère facilement les tâches les plus exigeantes Grande Capacité pour un Usage Familial Quotidien : Avec un bol de 2,5L et un récipient blender de 1,5L, ce robot cuisine est conçu pour les grandes portions. Parfait pour les repas en famille, les sessions de pâtisserie ou les smoothies du week-end — plus besoin de travailler en plusieurs fois Sécurité Intégrée pour une Tranquillité d’Esprit : Équipé d’un système de double verrouillage qui empêche le robot multifonction de fonctionner tant que le couvercle et le bol ne sont pas bien fixés. Les pieds antidérapants garantissent une stabilité pendant l’utilisation Accessoires Polyvalents pour une Cuisine Créative : Livré avec tous les éléments nécessaires : lames en acier inoxydable, crochet pétrisseur, fouet, presse-agrumes et moulin — pour faciliter la réalisation de nouvelles recettes et défis culinaires avec ce robot de cuisine multifonction. Idéal pour les amateurs de mixeurs, batteurs et robots multifonctions et pour ceux qui recherchent un blender mixeur performant119,99 € -
HoninJoy Cuisine Multifonctions 10-En-1, Hachoir De 2l Pour La PréParation De PâTe Le Tranchage Et Le RâPage Mixeur 1300W Avec Bol En Verre De 1,5l Pour Smoothies Lavable Au Lave-Vaisselle1300 W de puissance max & polyvalence tout-en-un:Ce robot de cuisine multifonction haut de gamme, à la fois blender et robot ménager, développe 1300 W de puissance max pour réaliser toutes vos tâches culinaires en un clin d’œil : excellent blender à glace, blender pour smoothies, et même robot pour pétrir la pâte. Sa fonction intégrée de trancheur/râpe vous permet de préparer légumes, fromage ou chou sans avoir besoin d’appareils supplémentaires Kit d’accessoires complet:Cet ensemble contient tout pour la cuisine quotidienne : un pichet mixeur en verre de 1,5 L pour smoothies/soupes familiaux, un bol robot de 2 L pour hacher/mixer, un broyeur de 80 g (qui transforme l’appareil en blender avec broyeur pour épices, noix ou café), et une bouteille-sport de 700 ml pour vos boissons post-entraînement. Toutes les pièces sont sans danger pour les enfants comme pour les adultes Préréglages intelligents & design convivial:Le blender HoninJoy FP12 simplifie la cuisson grâce à ses préréglages en un seul toucher (CHOP/PUREE/DOUGH/DISC). Que vous utilisiez le robot trancheur/râpe pour préparer des carottes ou le blender pour smoothies, chaque fonction est intuitive – idéal pour les débutants. La base moteur se nettoie d’un chiffon humide, et son format compact s’adapte à toutes les cuisines, petites ou grandes Facile à nettoyer & sécurisé:Finis les récurage fastidieux ! Ce blender passe au lave-vaisselle : toutes les pièces amovibles (pichets, couvercles, lames) vont sur le panier supérieur. Le blender pour usage domestique intègre également une sécurité de verrouillage du couvercle (pas de fonctionnement sans couvercle) et une protection contre la surchauffe. Un refroidissement de 2 minutes après chaque cycle garantit une longue durée de vie à ce blender de 1300 W max Garantie fiable & aide à la préparation des repas:Ce robot multifonction ne sert pas qu’à mixer – il vous aide dans la préparation hebdomadaire (salsas, légumes écrasés, noix moulues !). En cas de problème non lié à une erreur humaine, la garantie complète HoninJoy couvre les réparations ou remplacements. Des smoothies du matin aux dîners en semaine, le HoninJoy FP12 est votre robot tout-en-un fiable pour chaque occasion139,99 €
Comment présenter votre tarte à l’avocat comme un chef ?
Servez la tarte à l’avocat bien froide, directement sortie du réfrigérateur, pour profiter de sa texture ferme et crémeuse. Découpez-la en parts régulières à l’aide d’un couteau à lame fine passé sous l’eau chaude entre chaque coupe — cela donne des tranches nettes et impeccables. Déposez chaque part sur une assiette à dessert de style américain, idéalement une assiette plate de couleur blanche ou crème pour mettre en valeur la belle couleur verte de la crème. Ajoutez une quenelle de chantilly sur le côté, quelques zestes de citron vert et une feuille de menthe fraîche pour la touche visuelle. Un plateau de présentation en ardoise peut aussi être utilisé pour un effet très tendance et moderne, dans l’esprit brunch américain.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
SHOWERORO 1pièce Assiette Ronde Multifonctionnelle Acier Inoxydable Vintage Assiette à Dessert Style Américain Pour Réunions Familiales Et Événements SpéciauxAssiette de présentation de desserts - vous pouvez y mettre des desserts des pâtisseries, ce qui fière , givré Assiette à gâteau - bon matériau sélectionné, difficile à déformer à casser, plateau à bijoux Assiette ronde - fabriquée en, qui peut résister à une utilisation , décorations de Charolas para postres-- pour stocker des gâteaux, des desserts, de la nourriture et d'autres articles, de la nourriture Plateau de service rond - pour les fêtes, anniversaires, mariages et banquets, décorations de gâteaux17,49 € -
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.22,62 €
-
Moritz & Moritz 6 x Assiette Ardoise 30x40cm - Plateau Ardoise Cuisine pour Fromage et Aperitif - Sous-Verre et Set de TablePRODUIT DE QUALITÉ - Plateau en ardoise de haute qualité "Basil" de Moritz & Moritz ,LxP 400 x 300 mm crayon à papier gratuit NATUREL - En ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles39,99 € -
Lebrun Couverts - Lot de 4 Assiettes Ardoise Rectangulaire - Parfait pour vos Planches Apéro ou vos Plateaux de Fromage et Charcuterie - Service Qualité Restauration-Plateau Apéritif et Tapas 20x15cmÉLÉGANTS ET QUALITATIFS : Pour sublimer vos apéritifs, vos plateaux de charcuterie ou fromages, mais aussi vos desserts ou vos cafés gourmands, nos planches ardoise qualité Hôtellerie et Restauration raviront vos invités. ✅ ROBUSTES : Nos Assiettes Ardoise sont de qualité Hôtellerie et Restauration. Lavables au lave-vaisselle. Elles résistent aussi au froid et à la chaleur. Elles possèdent des bords lisses et poncés, évitant ainsi tout effritement de l'ardoise. 🔪 DURABILITÉ : Vous pouvez découper sur vos ardoises, il suffit de les passer un peu d'huile végétale pour qu'elles retrouvent leur aspect d'origine. ✨ L'ACCESSOIRE PARFAIT : dans la tendance, l'ardoise est en matière naturelle. Élégantes, les assiettes en ardoise peuvent également présenter vos sushis ou même vos entrecôtes salades ou risotto. 🇫🇷 ENTREPRISE FRANÇAISE : depuis 1905, Lebrun Couverts transmet sa passion pour les arts de la table de génération en génération depuis la Normandie Française.19,90 €
