30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est énergétique et riche en glucides.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La recette est pauvre en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 313 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 57.8 g |
| dont sucres | 17 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.7 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz gluant avec de l’eau chaude. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et non collante.
2. Farcir les tang yuan
Prenez une petite quantité de pâte, aplatissez-la pour former un disque. Placez une cuillère de pâte de soja sucrée au centre ainsi que de la noix de coco râpée, puis refermez soigneusement pour former une boule.
3. Cuisson à la vapeur
Disposez les tang yuan sur un plateau de cuiseur vapeur. Faites cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Mon astuce de chef
Ajoutez un peu de colorant alimentaire naturel à la pâte pour obtenir des tang yuan de différentes couleurs et surprendre vos convives.
Thé Oolong
Accompagnez ce dessert de thé oolong, dont les notes florales et fruitées équilibrent la douceur des tang yuan.
L’info en plus
Le tang yuan est souvent associé aux réunions familiales, symbolisant l’unité et l’harmonie. C’est un dessert traditionnellement servi lors d’occasions festives.
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Comment servir
Présentez les tang yuan dans un joli bol en céramique, idéalement de style asiatique, pour une expérience authentique.
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