Recette de Tang Yuan à la pâte de soja et noix de coco

Recette de Tang Yuan à la pâte de soja et noix de coco

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard
Plongeons dans l’univers gourmand des tang yuan, ces douceurs d’origine chinoise, souvent dégustées pendant le festival des lanternes. À base de farine de riz gluant, ces boulettes farcies à la pâte de soja et à la noix de coco apportent une touche exotique à votre dessert.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Énergétique Riche en sucres Riche en graisses Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce dessert est énergétique et riche en glucides.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La recette est pauvre en sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres.

Par 100 g de recette
313 kcal
Prot. 3.7 g — Gluc. 57.8 g — Lip. 7.3 g
Par portion (4 parts)
391 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 72.3 g — Lip. 9.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 313 kcal
Lipides
Matières grasses 7.3 g
dont acides gras saturés 5.9 g
Glucides
Glucides totaux 57.8 g
dont sucres 17 g
Autres
Protéines 3.7 g
Fibres 3 g
Sel 0.03 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine de riz gluant avec de l’eau chaude. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et non collante.

2. Farcir les tang yuan

Prenez une petite quantité de pâte, aplatissez-la pour former un disque. Placez une cuillère de pâte de soja sucrée au centre ainsi que de la noix de coco râpée, puis refermez soigneusement pour former une boule.

3. Cuisson à la vapeur

Disposez les tang yuan sur un plateau de cuiseur vapeur. Faites cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Valentin Rivière

Mon astuce de chef

Ajoutez un peu de colorant alimentaire naturel à la pâte pour obtenir des tang yuan de différentes couleurs et surprendre vos convives.

Thé Oolong

Accompagnez ce dessert de thé oolong, dont les notes florales et fruitées équilibrent la douceur des tang yuan.

L’info en plus

Le tang yuan est souvent associé aux réunions familiales, symbolisant l’unité et l’harmonie. C’est un dessert traditionnellement servi lors d’occasions festives.

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Comment servir

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