Recette de tagliatelles aux fruits de mer : saveurs marines en cuisine

Recette de tagliatelles aux fruits de mer : saveurs marines en cuisine

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cuisine recettes - Promotion standard

Avis aux amateurs de saveurs iodées, les tagliatelles aux fruits de mer constituent un plat riche en goût, où la fraîcheur des produits de la mer épouse à merveille la douceur des pâtes. Découvrez comment apporter une touche marine à votre cuisine avec cette recette simple et élégante.

30 minutes

20 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes
400 grammes de Tagliatelles
200 grammes de Crevettes décortiquées
150 grammes de Anneaux de calamars
150 grammes de Moules décortiquées
150 grammes de Coquilles Saint-Jacques sans corail
2 gousses de Ail
1 Échalote
10 centilitres de Vin blanc sec
20 centilitres de Crème fraîche épaisse
Huile d’olive
Persil haché
Sel et poivre du moulin

Ustensiles

Grande casserole pour les pâtes
Poêle large ou sauteuse pour les fruits de mer
Passoire

Préparation

Étape 1

Commencez par cuire les tagliatelles: plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l’emballage, puis égouttez-les.

Étape 2

Saisissez les fruits de mer: faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez-y les crevettes, anneaux de calamars et coquilles Saint-Jacques. Faites-les revenir (cuire rapidement à feu vif) jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis réservez.

Étape 3

Faites suer (chauffer doucement sans coloration pour ramollir) l’échalote finement hachée et l’ail écrasé dans la même poêle. Déglacez (ajouter un liquide (ici le vin) pour dissoudre les sucs de cuisson restés au fond de la poêle) avec le vin blanc et laissez réduire.

Étape 4

Rajoutez les fruits de mer, incorporez délicatement les moules, puis versez la crème fraîche. Mélangez bien et chauffez quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 5

Mélangez les pâtes égouttées avec la préparation aux fruits de mer directement dans la poêle ou sauteuse, parsemez de persil haché.

Valentin Rivière

Mon astuce de chef

Pour garder toute la saveur des fruits de mer, nous conseillons de ne pas trop cuire ceux-ci. Un aller-retour rapide dans la poêle est suffisant pour préserver leur texture moelleuse.

Accords mets vins

Pour sublimer ce plat, choisissez un vin blanc sec mais fruité comme un Chablis ou un Sancerre qui complétera harmonieusement le caractère marin des fruits de mer.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Cette recette est inspirée des traditions culinaires italiennes où pasta et frutti di mare se rencontrent souvent pour le plaisir des gourmands. Elle offre une expérience gustative raffinée tout en restant accessible à tous ceux désireux d’explorer la cuisine méditerranéenne.

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Comment servir

Servez ces tagliatelles généreuses dans une assiette creuse préchauffée pour maintenir au chaud plus longtemps. N’hésitez pas à garnir avec quelques brins de persil frais ou, pour plus d’élégance, disposez quelques fruits de mer sur le dessus avant de présenter à table.

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