Découverte gourmande et raffinement sont au rendez-vous avec la soupe wonton, un mets traditionnel de la cuisine chinoise qui enchante les papilles par ses saveurs subtiles et délicates. Appréciée pour sa finesse, elle associe habilement des raviolis chinois, aussi appelés wontons, à une soupe parfumée et réconfortante. Réaliser cette recette chez soi peut sembler intimidant, mais avec quelques conseils pratiques, vous réussirez à coup sûr ce chef-d’œuvre culinaire.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est assez énergétique et riche.
Protéines : Elle offre un bon apport en protéines.
Sel : Le plat est relativement salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
262 kcal
Prot. 12.8 g —
Gluc. 18.9 g —
Lip. 15.1 g
Par portion (4 parts)
358 kcal
Prot. 17.6 g —
Gluc. 25.9 g —
Lip. 20.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 262 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.1 g |
| dont acides gras saturés | 4.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.9 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 2.6 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la farce
Dans un bol, mélangez le porc haché, la sauce soja, le gingembre, et l’huile de sésame jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Montage des raviolis
Déposez une cuillère à café de farce au centre de chaque feuille de pâte wonton, puis pliez pour former un triangle et scellez les bords.
3. Cuisson des wontons
Faites cuire les wontons à la vapeur pendant environ 10 minutes à l’aide d’un cuit-vapeur.
4. Préparation de la soupe
Dissolvez les cubes de bouillon de volaille dans un litre d’eau bouillante, ajoutez l’oignon frit et laissez mijoter 5 minutes.
5. Assemblage final
Ajoutez les wontons cuits dans la soupe, laissez cuire 5 minutes supplémentaires et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour des wontons encore plus savoureux, ajoutez une pincée de sucre à la farce, cela équilibrera les saveurs salées et offrira une profondeur gustative supplémentaire.
Accord mets et boissons
Cette soupe wonton s’accompagne parfaitement d’un thé vert léger, qui renforcera les arômes délicats de la soupe tout en nettoyant agréablement le palais entre chaque bouchée.
L’info en plus
Les wontons sont un mets emblématique de la cuisine chinoise, souvent consommés lors des festivités pour symboliser la richesse et la prospérité grâce à leur forme qui rappelle celle des lingots d’or traditionnels.
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Comment servir
Servez la soupe dans des bols chinois en porcelaine pour une présentation raffinée. Ajoutez quelques brins de coriandre fraîche sur le dessus, si vous en avez, et proposez des baguettes asiatiques pour accompagner le tout.
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