Découvrez les saveurs authentiques du Portugal avec cette recette traditionnelle de soupe de haricots beurre. Un plat réconfortant et savoureux qui saura ravir vos papilles et celles de vos invités.
20 minutes
60 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincez l’oignon et les gousses d’ail finement.
Étape 2
Coupez le chorizo en rondelles et les carottes en dés.
Étape 3
Faites revenir l’oignon dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive jusqu’Ã ce qu’il soit translucide.
Étape 4
Ajoutez l’ail émincé, la feuille de laurier et le chorizo, puis laissez suer quelques minutes.
Étape 5
Incorporez les carottes et les haricots beurre préalablement trempés durant une nuit et égouttés.
Étape 6
Verser l’eau et portez à ébullition. Baissez le feu, salez, poivrez, puis couverez la cocotte.
Étape 7
Laissez mijoter pendant environ 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mon astuce de chef
Pour des saveurs plus riches, vous pouvez ajouter du bouillon de légumes ou de volaille à la place de l’eau.
Accord Vin
Pour accompagner cette soupe gourmande, optez pour un vin rouge léger mais fruité comme un Dao ou un vinho verde qui complétera parfaitement les saveurs épicées du chorizo.
L’info en plus
Cette soupe est non seulement un classique des tables portugaises mais elle représente également un véritable trésor nutritionnel grâce aux protéines fournies par les haricots.
Présentation Authentique
Servez chaud dans des bols en terre cuite pour conserver l’esprit rustique du plat. Garnissez chaque portion d’un peu de persil haché pour rehausser la couleur et apporter une touche fraîcheur.
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