Recette de soupe de haricots beurre : saveurs authentiques du Portugal

Name: Recette de soupe de haricots beurre : saveurs authentiques du Portugal
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 300 grammes haricots beurre; 2 carotte; 1 oignon; 2 gousse d'ail; 100 grammes chorizo portugais; 1 feuille de laurier; huile d'olive; sel et poivre; 1, 5 litres eau

4.9/5 - (7 votes)

Découvrez les saveurs authentiques du Portugal avec cette recette traditionnelle de soupe de haricots beurre. Un plat réconfortant et savoureux qui saura ravir vos papilles et celles de vos invités.

20 minutes

60 minutes

Ingrédients

personnes

300 grammes de haricots beurre

2 carotte

1 oignon

2 gousse d’ail

100 grammes de chorizo portugais

1 feuille de laurier

huile d’olive

sel et poivre

1, 5 litres de eau

Ustensiles

cocotte

planche à découper

couteau de chef

cuillère en bois

Préparation

Étape 1

Émincez l’oignon et les gousses d’ail finement.

Étape 2

Coupez le chorizo en rondelles et les carottes en dés.

Étape 3

Faites revenir l’oignon dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Étape 4

Ajoutez l’ail émincé, la feuille de laurier et le chorizo, puis laissez suer quelques minutes.

Étape 5

Incorporez les carottes et les haricots beurre préalablement trempés durant une nuit et égouttés.

Étape 6

Verser l’eau et portez à ébullition. Baissez le feu, salez, poivrez, puis couverez la cocotte.

Étape 7

Laissez mijoter pendant environ 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Mon astuce de chef

Pour des saveurs plus riches, vous pouvez ajouter du bouillon de légumes ou de volaille à la place de l’eau.

Accord Vin

Pour accompagner cette soupe gourmande, optez pour un vin rouge léger mais fruité comme un Dao ou un vinho verde qui complétera parfaitement les saveurs épicées du chorizo.

L’info en plus

Cette soupe est non seulement un classique des tables portugaises mais elle représente également un véritable trésor nutritionnel grâce aux protéines fournies par les haricots.

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