Les siu mai sont de délicieuses bouchées de la cuisine chinoise, souvent servies lors des repas en famille ou au restaurant. Leur texture fondante et leur saveur parfumée font d’elles un incontournable de la gastronomie asiatique. Dans cette recette, je vais vous montrer comment réaliser ces petites merveilles chez vous, en toute simplicité !
30 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez le porc haché avec la sauce soja, la poudre de cinq épices, l’huile de sésame et la fécule de maïs jusqu’à obtenir une farce homogène.
Étape 2
Prenez une feuille de wonton et placez une cuillère à café de farce au centre.
Étape 3
Repliez les bords de la feuille de wonton autour de la farce, en formant une petite coupe. La garniture doit être visible sur le dessus.
Étape 4
Placez les siu mai dans un cuit-vapeur, en veillant à laisser un espace entre chaque bouchée.
Étape 5
Faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le porc soit bien cuit.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez quelques gouttes de vinaigre de riz à votre préparation avant de la mettre dans les feuilles de wonton.Accords mets et vins
Un vin blanc léger et fruité, comme un Riesling, accompagne parfaitement les saveurs délicates du siu mai.
L’info en plus
Les siu mai, aussi appelées shumai ou shaomai, sont originaires de la région de Canton en Chine. Elles font partie des ‘dimsum’, des bouchées servies en Chine lors de brunchs traditionnels.
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Comment servir
Servez vos siu mai dans de jolis paniers en bambou pour préserver la chaleur et rappeler leurs origines asiatiques. Accompagnez-les de baguettes chinoises pour une expérience authentique.
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