15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette relativement énergétique et riche en glucides.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel modérée, principalement due à la levure chimique.
À consommer avec modération en raison de la teneur en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 296 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.1 g |
| dont sucres | 13.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.86 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélange la farine, la levure chimique et le sel. Ajoute le beurre coupé en morceaux et mélange avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sablonneuse. Incorpore ensuite le sucre et les raisins secs.
2. Incorporation du lait
Forme un puits au centre des ingrédients secs et verse le lait. Mélange rapidement avec une cuillère en bois pour former une pâte molle, mais ne la pétrit pas trop.
3. Découpe des scones
Farine un plan de travail et étale la pâte sur une épaisseur d’environ 2,5 cm. Utilise l’emporte-pièce pour découper des cercles dans la pâte. Rassemble les chutes et recommence jusqu’à épuisement de la pâte.
4. Cuisson des scones
Préchauffe le four à 220°C. Dispose les scones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Bat l’œuf et badigeonne les scones pour qu’ils dorent pendant la cuisson. Enfourne pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour une variante savoureuse, ajoutez des zestes d’orange à la pâte. Cela donnera une touche fruitée et parfumée à vos scones.
Thé earl grey
Pour accompagner ces scones britanniques, rien de mieux qu’un traditionnel thé earl grey. Ses notes de bergamote complètent à merveille la richesse des raisins secs.
L’info en plus
Originaires d’Écosse, les scones sont devenus un élément incontournable du ‘tea time’ britannique. Ils illustrent parfaitement l’héritage culturel et culinaire du Royaume-Uni.
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Comment présenter les scones
Disposez les scones dans un joli panier de présentation sur la table, accompagnés de beurre, de confiture et de crème épaisse. Utilisez des serviettes en tissu pour un effet raffiné.
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