Plongez au cœur des saveurs marocaines avec cette recette traditionnelle de sardines à la chermoula. La chermoula, une marinade relevée qui flatte le palais, s’allie ici parfaitement avec la finesse des sardines. Idéale pour un dîner ensoleillé ou pour une touche d’exotisme dans votre quotidien, suivez pas à pas ce guidage culinaire.
20 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyer les sardines: écailler, vider et rincer les sardines sous l’eau froide puis les sécher avec du papier absorbant.
Étape 2
Préparer la chermoula: dans le mortier, piler la coriandre fraîche, les gousses d’ail pelées, le paprika, le cumin et un peu de sel jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter ensuite le jus de citron et un généreux filet d’huile d’olive.
Étape 3
Mariner les sardines: badigeonner généreusement l’intérieur et l’extérieur des sardines avec la préparation. Laisser reposer au frais pendant 15 minutes pour que les saveurs imprègnent bien le poisson.
Étape 4
Cuisson au four: préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Disposer les sardines sur un plat allant au four légèrement huilé. Enfourner pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les sardines soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour une présentation plus festive, servez vos sardines accompagnées de tranches de citron et de petites olives vertes. Cela ajoutera du peps et de la couleur à votre plat !
Accords mets-vins
Pour sublimer ce plat aux accents méditerranéens, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis afin de contraster avec la richesse aromatique de la chermoula.
L’info en plus
La chermoula, cette marinade marocaine se compose principalement d’herbes, d’épices, d’ail et de jus de citron. Elle est souvent utilisée pour assaisonner le poisson mais peut également servir pour mariner viandes et légumes.
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Présentation sur table
Dressez vos sardines dans un beau plat en terre cuite ou sur une assiette en faïence colorée pour rappeler les origines nord-africaines du plat. Des couverts simples suffiront puisque les sardines se dégustent aussi volontiers avec les doigts !
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MamboCat Pastello Lot de 6 assiettes creuses I 450 ml I Assiettes en faïence colorées aux couleurs pastel pour 6 personnes I Assiettes creuses pour salade, soupe, céréales, pâtes, etc.MamboCat Pastello Lot de 6 assiettes creuses, rondes, profondes, colorées et colorées, idéales pour le quotidien, les occasions spéciales ou les jours fériés Le service est fabriqué en faïence robuste et durable et convient pour jusqu'à 6 personnes. Ainsi, la vaisselle fraîche vous fera toujours plaisir lors de la présentation Servez des céréales, des fruits ou des œufs brouillés le matin, de la délicieuse soupe et de la salade ou des collations, des chips et autres le soir. Dans une jolie assiette Décor : chaque assiette en bas et en haut une autre couleur pastel (jaune-violet, orange-bleu, rose-orange, violet-menthe, rose menthe et bleu-jaune) | avec décor tourbillon | émaillé brillant des deux côtés Dimensions : diamètre 21,3 cm, diamètre du miroir 10,5 cm, hauteur 5 cm, 470 g - Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes35,99 €






