Recette de sardines à la chermoula : saveurs marocaines en cuisine

Recette de sardines à la chermoula : saveurs marocaines en cuisine

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cuisine recettes - Promotion standard

Plongez au cœur des saveurs marocaines avec cette recette traditionnelle de sardines à la chermoula. La chermoula, une marinade relevée qui flatte le palais, s’allie ici parfaitement avec la finesse des sardines. Idéale pour un dîner ensoleillé ou pour une touche d’exotisme dans votre quotidien, suivez pas à pas ce guidage culinaire.

20 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
8 pièces de sardines fraîches
1 botte de coriandre fraîche
2 gousses de ail
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de cumin moulu
2 cuillères à soupe de jus de citron
huile d’olive
sel et poivre du moulin

Ustensiles

mortier et pilon
plat à four

Préparation

Étape 1

Nettoyer les sardines: écailler, vider et rincer les sardines sous l’eau froide puis les sécher avec du papier absorbant.

Étape 2

Préparer la chermoula: dans le mortier, piler la coriandre fraîche, les gousses d’ail pelées, le paprika, le cumin et un peu de sel jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter ensuite le jus de citron et un généreux filet d’huile d’olive.

Étape 3

Mariner les sardines: badigeonner généreusement l’intérieur et l’extérieur des sardines avec la préparation. Laisser reposer au frais pendant 15 minutes pour que les saveurs imprègnent bien le poisson.

Étape 4

Cuisson au four: préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Disposer les sardines sur un plat allant au four légèrement huilé. Enfourner pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les sardines soient dorées.

Éléonore Delorme

Mon astuce de chef

Pour une présentation plus festive, servez vos sardines accompagnées de tranches de citron et de petites olives vertes. Cela ajoutera du peps et de la couleur à votre plat !

Accords mets-vins

Pour sublimer ce plat aux accents méditerranéens, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis afin de contraster avec la richesse aromatique de la chermoula.

L’info en plus

La chermoula, cette marinade marocaine se compose principalement d’herbes, d’épices, d’ail et de jus de citron. Elle est souvent utilisée pour assaisonner le poisson mais peut également servir pour mariner viandes et légumes.

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Présentation sur table

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