Recette de samoussas croustillants : astuces et variantes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Cuire les pommes de terre dans une eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les écraser grossièrement.

Étape 2

Faire revenir l’oignon finement haché dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter l’ail écrasé et poursuivre la cuisson pendant une minute.

Étape 3

Incorporer les petits pois, le curry, le sel et le poivre. Laisser cuire quelques instants avant d’ajouter la coriandre et les pommes de terre écrasées. Laisser refroidir.

Étape 4

Découper chaque feuille de brick en deux puis replier chaque demi-feuille en deux. Placer une cuillère à soupe de préparation à l’une des extrémités et plier en triangle (*pliage*: alternance des côtés gauche et droit vers l’avant en maintenant la forme triangulaire).

Étape 5

Faire chauffer l’huile dans une poêle profonde et y faire frire les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Les retirer et les égoutter sur du papier absorbant.

Mon astuce de chef

Astuce du chef : pour alléger la recette, vous pouvez opter pour une cuisson au four. Préchauffez-le à 200°C (thermostat 6-7), badigeonnez vos samoussas d’un peu d’huile et enfournez-les environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Accords mets vins

Un vin blanc légèrement sucré comme un Gewurztraminer s’accordera parfaitement avec le côté épicé des samoussas. Si vous préférez une boisson non alcoolisée, optez pour un thé glacé à la menthe rafraîchissant.