À la croisée des saveurs et du savoir-faire, les samoussas croustillants sont cette touche exotique qui ravive les papilles. Suivez le guide pour un voyage culinaire aux confins de l’Asie, sans quitter votre cuisine.
30 minutes
10 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire les pommes de terre dans une eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les écraser grossièrement.
Étape 2
Faire revenir l’oignon finement haché dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter l’ail écrasé et poursuivre la cuisson pendant une minute.
Étape 3
Incorporer les petits pois, le curry, le sel et le poivre. Laisser cuire quelques instants avant d’ajouter la coriandre et les pommes de terre écrasées. Laisser refroidir.
Étape 4
Découper chaque feuille de brick en deux puis replier chaque demi-feuille en deux. Placer une cuillère à soupe de préparation à l’une des extrémités et plier en triangle (*pliage*: alternance des côtés gauche et droit vers l’avant en maintenant la forme triangulaire).
Étape 5
Faire chauffer l’huile dans une poêle profonde et y faire frire les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Les retirer et les égoutter sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : pour alléger la recette, vous pouvez opter pour une cuisson au four. Préchauffez-le à 200°C (thermostat 6-7), badigeonnez vos samoussas d’un peu d’huile et enfournez-les environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.Accords mets vins
Un vin blanc légèrement sucré comme un Gewurztraminer s’accordera parfaitement avec le côté épicé des samoussas. Si vous préférez une boisson non alcoolisée, optez pour un thé glacé à la menthe rafraîchissant.L’info en plus
En savoir plus sur le platLes samoussas, originaires d’Inde, se sont répandus dans diverses régions du monde, adoptant différentes farces selon les cultures. Ils constituent généralement une entrée ou un encas pris lors d’événements festifs ou comme street food.
Présentation du plat
Servez les samoussas sur un plateau accompagnés d’une sauce tamarin ou chutney de mangue frais. Utilisez des serviettes en papier pour saisir ces délices sans vous brûler. La présentation doit être aussi colorée que leur goût est vibrant.Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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